文章談談故鄕家庭的長年下飯——烏賊

来源期刊：《寧波同鄉》 第106期　 作者：柯芝芳　出版时间：1997-05-01
关键字： 下饭良品 乌贼 拖网放笼 肉鲜味美

不甚美观，讲究衞生的人可能不屑一顾，但加酒炖熟食用时，甘鲜可口，亦是价廉味美的家常下饭之一。因此故鄕一般家庭都在盛产季节，购买大量乌贼和乌贼膘肠，加工储藏，作为长年下饭之一。捕捞乌贼的方法，分为拖网和放笼两种，舟山羣岛渔民多采用拖网捕捞，嵊泗列岛渔民则大多采用放笼捕捞，因放笼方式，等于守株待兎，有较长的时间可以休息，拖网则是速战速决，各有千秋。拖网的网，宽约一丈五六尺，长约二丈余，口大尾小，成不等边三角形。网口上边缘，用一根与网口齐宽，直径二寸左右的竹竿相连