文章古村老家舊事

来源期刊：《大埔會刊》 第42期　 作者：鍾鍾　出版时间：2006-01-01
关键字： 灶 砍树 乐龄俱乐部 拉腐竹 养猪

意义。这是少群设想的十分周到的地方。（四）拉腐竹和养猪把黄豆在大太阳下晒上一天半天，黄豆便干了，把它用磨研开，分出豆皮和豆米，豆米泡水后磨成浆，煮开，用布把它过滤分出豆浆和豆渣，豆渣用来养猪，也可供人食用，营养可口得很。热豆浆冷却后表面起一层薄膜，用一根比筷子略粗些三四尺长的竹杆，把豆浆膜捞起成半圆形，收在一起，成寸多宽尺多长的豆腐竹，也叫腐竹，很好吃。豆渣和豆皮养分很好用来养猪，猪也长的很好很快，买来乳猪，过不了几个月便有一百五六十斤可以上市了，农家把猪卖给屠商