文章浦城人的智慧

来源期刊：《浦城鄉親》 第15期　 作者：胡邦崑　出版时间：1991-09-30
关键字： 浦城人 智慧 年菜 营养价值 素十锦

编者按：胡邦昆同乡对浦城家乡的文物，有着浓厚的情惑，将很多家乡的事物，作有系统的介绍，提供所有同乡趣味的回忆？！年菜之一……素十锦、养身、却病、益寿、美容。这道菜，是家户必备的年菜。过年时准备，待初一至初三三天均吃素时合用。所用的材料，只是香姑，木耳、金针菜、胡萝卜、葱、笋、海带，等蔬菜十种配合，再加上豆干，颇富营养，前者含有各种维他命，矿物质均为肉食者所缺，况且对于过年年夜饭多吃肉食所调节，颇俱整肠，平衡过食作用。后者为植物性蛋白质，有植物中肉，或