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團年佳餚時光易逝，瞬間又易寒暑。農曆年節將屆，特提供「團年佳餚」一席，向鄕友拜年，並祝新春愉快。一、拚盤：以家中現成過年腊製香腸、猪、牛、鷄、鴨、魚、肉、及內臟、切片、斬塊，視排列美觀需要而定。如醃製太少，可用松花皮蛋、魯熏燒烤肉類補充。裝盤時，盤底舖上生菜葉，然後將預備裝盤的菜分類排列盤中，注意整齊美觀。上面舖以紅蘿卜、蕃茄、葱白、香菜之類，做成花式，裝點成一盤色香味均佳的大拚盤。二、魚香雙脆：肚尖四兩，肫肝四兩（鷄鴨均可），冬筍一個，冬菇二個，泡辣椒...
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男女双方，在结婚的前一日，都要祭祖，名为「过年」，亲戚邻居都要请去吃「年夜饭」，尤其鄕间，要前三朝吃到后三朝，而且阖第光临，鄕邻人家送了五百，一千铜钱，就要为他们每家准备一桌，连吃四、五天，眞是吃不销。所以有的人家往往为儿子结婚，以致债台高筑，一辈子也还不淸的很多。女家要比较好一点，只有吃前三朝，新娘花轿一出门，亲戚朋友贺客大多也囘去了，只有近亲如出嫁的女儿，外甥男女之类，还要住上十天半个月才囘去。运粧运装好像大搬家，把一切家具什物统统搬到男家去，扛的扛
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先德的年祭，为年俗中一大盛事。年夜饭大团圆一年裏的最后一天，叫做除夕，除夕夜晚的一顿餐膳，俗称年夜饭，各地的习惯，出门在外的家人，那怕是关山远隔，总希望赶回家，共餐年夜饭，以聚天伦团圆之乐。年夜饭，一般人家，虽不讲究什么山珍海味，可是家庭主妇总要烹调几道量丰味美的肴馔，以餍家人口福。台湾地区吃年夜饭，席上蔬肴，少不了长年菜、韮菜、鱼圆、肉圆、菜头（萝卜）、巧为调配，长年菜，取个长寿，韮菜，谐音永久，鱼圆、肉圆、取个三元团圆，菜头，谐音彩头，即好彩头好兆头
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有不同的穿着，女长辈也是华丽饰物挂胸前。从新春元旦开始到元宵节要供茶点、水菓，族人来都会先拜祖先才可互道恭喜拜年。年夜饭元宝代代富除夕夜的年夜饭，所有菜肴都要讨吉利。像蛋饺是元宝；油面筋是代代富；鱼——年年有余。黄豆芽——如意菜。芹菜——勤俭。笋干（切斜片，和豆腐干）——响堂片（表示名声响亮）……其他可以音同取义。晚饭后分包压岁钱，收拾好新衣、新棉鞋。母亲还会耳提面命新年对亲友的礼节。尔今，家园人事全非，陈年的习俗掌故，回忆自己在美好的童年和少年，曾经拥有
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年见火光熊熊，闻炸声隆隆，则逃之夭夭！四、是年夜饭：中国人过年头一餐多在半夜吃，家人必须团聚，所以叫「团圆饭」，北方吃扁食，美其名元宝，饺子里放钱、枣、百果等，吃到的人表示「财运亨通」、「早生贵子」、「步步高升」、「长命百岁」，都是讨个吉利，但扁食不能说破了、开了，要说挣了，是挣钱之意。五、是祭拜祖先：孝思祭祖，民德归厚。成为黄帝子孙世界重要的大事。表示国人「百事孝为先」的传统美德，也是任何民族所不及的，春节祭祖亲至坟茔，恭请列祖列宗于祠堂或家中奉安，夜半
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至于官宦富豪之家，则其排场显有不同，迎娶之前一日，即擧行祭祖、厝筵，亲朋邻里纷往吃年夜饭，厝筵则通宵灯烛辉煌，锣鼓喧天，地方父老大小均可前往讨吃线粉酒食，而且人数不限，以示场面之阔绰。迎娶之日，男家备花轿，由媒人及喜娘（亦叫阿媒婆）引导前往女家，另派行官六至八人，均为男家之亲朋担任，每人手执姓灯一盏，轿前有阳山灯笼两盏（系一种小红灯），分挂较短之横杆两端，系于一长竹杆之顶端，选一灵敏而精壮者执导，以防抵达女家时为女方村人抢夺也，大姓灯两盏例由童男女一对
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桌上摆着八碗菜：红烧鸡、清炖鸡、红烧肉、砣子（世称「狮子头」，沭阳谓之「砣子」。砣，即秤锤。以大小言之，此较「狮子头」更为接近眞实。）、红烧鱼、鸡蛋炒白菜（炒蛋作饼状，厚约一公分，切成斜方块。）、梳鸡、蒸肉等，前六样是家里厨师所作，后两样则是年前尙师傅所作。然后，斟三杯酒，燃红蜡烛，焚檀香，化冥纸。接着，取过蒲团，磕头。礼毕，调整桌椅，吃饭。除夕契晚饭，俗称「年夜饭」，又称「团圆饭」。「除夕」即是「年夜」，称之为「年夜饭」，固未尝不可；但所谓「团圆饭
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