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  • 文章川蔗

    来源期刊：《四川文献》 第58期　 作者：楊春柱　出版时间：1967-06-01
    关键字： 川蔗 栽种 品种 甘蔗买卖

    甘蔗在四川各地都有。因气候，地势，和土壤等关系，以沱江流域最盛。尤其是简阳，资中、资阳、内江等县的蔗糖，不但闻名全省，而且普及西南各省。川蔗每年栽种时期，大约在春分至淸明前后，把储藏在地窖里的蔗种掘起，分行埋在山土（山上的土）或坝土（河畔淤积的土地）上。待一月后，蔗苗高达一尺，农人遂铲起蔗行两边之土，覆于根部，使其生根，以免被风吹倒，此种工作，俗叫「小行」。农历四五月间，蔗苗已高约三尺，再施肥覆土，护其根部，使之长大，这种工作叫「大行」。经此工作后，蔗土

  • 文章谈蔗儿根

    来源期刊：《四川文献》 第130期　 作者：羅尚　出版时间：1973-06-01
    关键字： 蔗儿根 吃法 野菜 四川 简介

    去年在台北，从报纸上读过两篇有关吾川吃蔗儿根的文章，讨论名称和吃法。后一篇略带辩证，觉得也不尽然。蔗儿根是吾川野菜之中最有名的菜，全省各地都有，各界人士都吃，以手边现有文献资料推论，自唐朝大诗人杜甫客居夔州时，迄今已千有余年，杜集有驱竖子摘苍耳五言古体一首，专为蔗儿根而发感，其诗及注，对于名称药性，洗剥蒙幂之方法，加伴作料等，说得极其详细。往年周开庆先生说蔗儿根即是诗经上的卷耳，杜诗注引本草卷耳亦各苍耳，杜甫因采苍耳为诗题。吾川称蔗儿根，系采食以根为主

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