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入药,其味甘美。但是野生山药的根茎十分细小,产量也很有限,早已不敷需求了。咱们长汀鄕亲,如何把山药移植田亩,发展成为一种健康食品的精致农作物,并且进而改良传统用食方法,擂成薯浆,做成薯包来吃,不得不佩服他们的聪明才智确实高人一等,而且人工栽培的山药,除了比野生的硕大十数倍之外,也同样具有药效,实际上,现在中药舖里出售的山药,多数都是人工栽培的。炰薯包的做法是首先将药薯放进水中,以破碗片或刮皮器刮去外皮,以淸水冲洗干净,然后用擂钵将药薯擂成糊状粉浆,是否加盐
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