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  • 文章小米与高梁

    来源期刊：《熱河通訊》 第60期　 作者：蘇日新　出版时间：2011-02-01
    关键字： 小米 高粱 乌谷米 黄米

    最近回大陆住了将近一个月，那里的物价小米比大米贵。小米十元（人民币）三斤，大米二元六角（人民币）一斤，这种情形正好与以前相反，以前是大米比小米贵很多，是有钱人作为主食，平常老百姓只吃小米，高梁米与玉米。小米细分有四种：即黄小米，白小米乌谷米及小黄米，这四种小米以黄小米最普通，单位面积产量大，但不十分可口，一般大众作为主食，平常人家早、午吃干饭，午餐有时也将小米加工，作成豆包、窝窝头、贴饼子等等，贴饼子也叫干面子，是贴在铁锅内四周，一面呈锅巴状，吃起来

  • 文章新年憶舊話年糕

    来源期刊：《河北平津文獻》 第31期　 作者：程司璉 　出版时间：2005-01-01
    关键字： 新年 年糕 小米黄面年糕 返乡探亲

    记得是民国三十五年正月初九日，我离开老家一东光县一晃五十八个年头了。五十八个新年，是在外地过的。过年的食物鸡鸭鱼肉，包子馒头，样样都可吃到，唯独小米黄面年糕，买不到，吃不著。过年尤其是旧历年，每每就会想起家鄕的年糕。黄黄的面，搭配着红红的金丝小枣，香喷喷的甜味，让人垂涎三尺。吃年糕是每个中国人过年少不了的应景食物，相传取其年年高升，财源增长的意思吧！不过各地制作年糕使用的材料却有些许不同。例如江南各省，多用白糯米。地处华北大平原上的我们，平日以杂粮豆、麦

  • 文章粥

    来源期刊：《熱河通訊》 第29期　 作者：園丁　出版时间：1980-02-10
    关键字： 粥 小米粥 肉粥 易于消化

    家鄕人认为：能发挥粮米最高营养价値的是粥。尤其是用新谷子碾出来的小米粥，吃起来比什么人参、燕窝都养人身体。所以，小孩断奶就喂小米粥；产妇坐月子吃小米粥；病人养病吃小米粥；老年人进补也吃小米粥。鄕下人工作劳累，早上要吃小米干饭，午饭吃干粮（米面饽饽），也要吃饭汤溜溜缝，晚上才可以吃高粱米或粥。家鄕的干饭是用笟篱从饭锅中捞出来的。留些饭粒不全捞出，再加火熬煑一时，便成了薄粥（稀粥）。如嫌汤宽便多熬一回就可以成为稠粥（亦称为酱粥）。如留在锅里的米粒太少，则

  • 文章「祖國的春光」讀後

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第4期　 作者：砥亭　出版时间：1979-01-01
    关键字： 家乡特产 冬麦小米区 农作物种植 温带草原 清明菜 察南盛产水果 苹果葡萄

    民国五十七年四月二十日及二十一日张其昀先生于中央日报刊布的祖国春光文中关于燕晋区，谓山西农产岁祗一获，北平三四月风力较强时期因风飞扬，障蔽天日，月必数次，风起时，不便旅行，蛰居室内，（九）塞北区（察绥寗夏三省），冬季八个月，夏季四个月，春秋两季几于无有。四月坚冰初解，小麦淸明节后十天下种似与实情不符。笔者于上述各地，或为生长之鄕，或系久游之地，敢就所知，约略指陈。晋省为冬麦小米区，雁门关以南地带，麦收之后，续种油菜、荞麦、晚粟、小黍、玉米等作物，年可两获

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