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—笔者)。最简便的懒人吃法。适量水煮沸后,一面撒下莜面,同时不断搅拌,俟成糕状后,停止撒面,加盖焖煮片刻,则可铲出蘸佐料食用。③煮块垒。适量水煮沸后,将所需莜面倒入锅中,尽速搅拌成碎粒状,次加食盐、葱花、菜肴等佐料,搅和加盖焖煮片刻,则可食用。④炒面。混合2/3炒熟的莜麦和1/3炒熟的黄豆,磨成粉状储存备用。最简单的吃法是用开水或冷开水搅拌成粒状食用,或拌莜面稀饭食用。⑤莜面稀饭。先用小米和切成棱形的洋芋煮成稀饭,再撒以适量之莜面,煮沸片刻,则可食用。倘再拌以
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