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在台湾吃的「地瓜」,故鄕—山西省垣曲县叫「红薯(藷)」,也有地方叫「番薯」、「甘藷」、「甜藷」的。不管它叫啥对我来说,在飮食中算是情感最深的食物。小时候在家鄕吃红薯是很困难的。红薯每年农历三、四月份育苗、揷秧,九、十月份下过霜以后才采收。采收后又要妥为收藏,以免冻坏不好吃;所以根本没人要种。民国十九年(一九三〇)分家后,大堂兄国儒经三年的硏究,开始与三个弟弟种红薯;并在后院空地上挖了约二丈深的地窖,预备冬天储藏红薯。当时,我九岁,常常看大堂兄育苗、揷秧
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