本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
一)薄饼 笋粄 鸭松羹悠久的客家饮食文化,是大埔县文化的重要组成部分。大埔小吃有约两百种,这些底蕴深厚的大埔美食,每一道美味,都会让你感到客家源远流长的历史,体会到浓郁的客家民俗文化特色。更为可喜的是,薄饼、笋粄、鸭松羹、珍珠粄等几十项风味小吃被评为「广东客家十大名菜」。大埔经广东烹饪协会组成国家级专家认定,正式被冠名「广东客家美食名县」。现在将评定为大埔「广东名小吃」中的几项具有代表性的小吃点评如下:薄饼 薄饼为大埔传统美食,有二百多年的历史,相传
客家飮食文化,美食令人回味无穷的。说起客家的飮食文化是源远流长的,内涵极为丰富。客家人发源于中原,由于战乱,灾荒的原因,先后从汉唐发达文化中心黄河流域,向南转辗迁移,受尽顚沛流离的痛苦,来到闽西、粤东、赣南、湘中等南方定居,所到之处的当地人以他们是客籍户口而称:「客家人」。以闽西长汀和粤东梅县为中心的客家人,采中原文化之长,与当地飮食文化相结合,形成奇特有趣的飮食风俗。我们客家人居住山区,飮食就地取材,自养、自产、自制、自用、自食,形成独有的偏重「山珍型
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.044 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19