文章大蒜的神效

来源期刊：《溫州會刊》第19卷 第2期　 作者：謝修身 　出版时间：2003-04-01
关键字： 大蒜 保存 气味 大蒜醋 药效

去享受人生的葵花宝典。许多人都排斥大蒜强烈之臭味，为了能将大蒜更普遍地带入每位读者的饮食生活中，现笔者介绍一种无臭的大蒜醋之制法，希读者试制食用。将剥皮的大蒜以约十倍的水浸泡数日，水二日更换一次，注意偶尔搅拌一下。大约更换过三次的水即可，最后加入一把的盐，醃制整整一日，而后置于的竹篓让它干燥。接着准备广口瓶，将干燥的大蒜放入瓶中。另在醋中加入砂糖与盐各一大匙一同煮沸，冷却后倒入瓶中。浸泡时，将瓶口密封，随时摇动瓶口，使其醃渍处均匀，一个月后即可食用。