文章簡介上饒的果類美食

来源期刊：《江西文獻》 第237期　 出版时间：2014-11-15
关键字： 芋头果 肉丸果 大米果 酱果 麻糍果 青蓬果 立夏果 元宵吊浆果 鱼圆果 饭麸果 冻冻果

进食。特点：色泽嫩黄，口感香酥、松脆、微甜。4.肉丸果原枓：薯粉、猪肉、荸荠、红萝卜、香菇、墨鱼、盐、酱。制法：拌匀薯粉，加入以上各种切成米粒状的作料，盐及酱少许，搓成果状放入蒸笼大约三十分钟，即可起锅食用。特点：柔软香滋，可口不腻。5.大米果（年糕）原枓：品质纯正的洁白大稻米。制法：将大稻米（亦多渗糯米）浸胀，上甑蒸成米饭，放入石舂用木锤打成烂饭，再下甑蒸第二次，再放入石舂反复锤打，打好后，将米浆做成圆状或条状，一般都在冬至后制作，可浸泡在水中八个月保鲜不变