文章故鄉拾穗（三一）農業槪況——稻米

来源期刊：《武進鄉訊》 第92期　 作者：張一嘯 　出版时间：1976-05-15
关键字： 农业概况 稻米 籼米 糯米 大团子

所偏好，特详加述说，藉增同好之向往。糯米除可以煮糯米饭及糯米粥以外，以糯米粉所制成之吃的东西为最多。家鄕农家，不问贫富，在春节前腊月过，即分别制蒸馒头及年糕等，除馒头系以面粉所制之不谈外，以糯米粉所制者有大团子。大团子确实大，每个重约两斤左右，团子的式样很多，有聚宝盆、元宝、寿桃、松子、鱼、猪头、鸡、鸭等形状，还有长或圆之草堆型等等，花样百出，名目繁多，完全是出于巧妇之手，甚是维妙维肖，形状迫眞。制作前先将糯米粉，倒于盘篮内，须以滚开水冲调，水份不宜过多或过少