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君自故鄉來，應知故鄉事，來日綺窗前，寒梅著花未？唐·王維離別故鄕四十載，今年倏又過半，每誦王摩詰那首膾炙人口的思鄕絕句，能不令人鄕思綿綿？雖然王維在五言絕句中問的是故鄕冬底消息，而我却在這炎炎夏日想起家鄕的夏令飮食了。有一位近親在廿年前落籍加拿大，如今早已是華裔的加國公民了，但不管處在地球的那一端，也不問他或她離鄕背井多久，生爲寧波人，對寧波終是朝思暮想的，於是乎就在上月從西半球遠撲家鄕，住了二星期，返囘僑居地後致書給我，囘答了我想欲知道的問題，因爲我想...
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有解热利尿、清暑和中的功效。对于夏季因感暑热而致的身热、心烦、口渴、小便不利等症状，有显著的治疗效果。一次口服二十克左右，每月二次，连服三至五日。外用者敷患处可治痱子剌痒。
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在荳類之中，黃豆可稱爲豆中之王，它能變化萬千、可以變成豆腐、豆漿、豆花、豆腐乾、豆腐乳、豆腐皮、油豆腐、臭豆腐等等。本文所介紹綠豆亦有很多種吃法，而且對人體有百益、無一害的食品。例如：綠豆和米一起煮成稀飯、淸爽可口、可當作主食，亦可當點心，老幼均宜，如果把它加工製成綠豆粉絲、綠豆芽，可當家常菜肴，製成綠豆湯，可當飮料，（如果企業家有計畫設廠生產綠豆湯，可爭取外銷市場，而一枝獨秀，）另外，將製綠豆芽所遺下綠豆壳晒乾，裝在枕頭芯裡，有淸凉明目提神之效。筆者在...
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在夏季冷飮对任何人都具有无比的诱惑力，但是吃得不当，则便会影响健康。普通人体的舌头感觉最爽快的冷度，约为摄氏七至十二度，那么摄氏约卅七度的体内，注入摄氏廿五度以下的水分时，会产生怎样的影响？一、降低消化力：唾液的涎酵素，与胃的胃液素等消化酵素，在适温之时，始能发挥其最良好的化学作用，倘将它冷却为摄氏十度时，即将降低其功用，若在零度之时，便完全不能发挥其作用了。虽然，冷飮进入胃液，即被体温温暖，不久，囘升为卅七度。但是，大量冷飮时，消化力呈现一时性的恶化
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实在使人难以入口；古代三国北魏·王肃在《孔子家语·六本》有云：「良药苦于口味利于病；忠言逆耳而利于行。」对于苦味，老早古人已知它的益处。宰杀家禽和剖鱼，就怕弄碎苦胆；买瓠瓜（俗名「夜开花」）最怕买到那种有苦味的，医书上说苦者有毒，苦一般多涩味，含有机化合物的碱（苷）质。时临气温高，湿度大的夏季，往往使人精神萎靡、倦怠乏力，胸闷、头昏、食欲不振，老人尤甚。这是由于人们在夏季心火过旺而肾气不足，暑盛湿重，易发生湿热病症。现代科学研究认为，苦味食品多含有
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天渐渐热起来，睡眠不好的人也多了：睡不着，或早醒，或梦多易醒。俗话说：「每天睡得好，八十不见老」。睡觉时，生长激素等分泌增多，白天则几乎不分泌。睡眠时免疫功能加强，有利抗病抗癌。夏天睡眠质量不好，还会导致秋、冬季节体质下降。保证夏季睡眠，是相当要紧的。工作繁忙，并不是人人晚上都有足够的睡眠时间，这时，午睡就十分重要了，特别对老年人来说，午睡对防止脑血管疾病及抗衰、延寿、美容都有好处。不过午睡也是很有讲究的，首先午睡时间不宜过长，午睡最佳时间为一～二小时
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进入夏季，每个人都开始觉得困起来，尤其吃过午饭，睡意更为袭人。现代医学认为：午睡能调节人体机能，可以使人的新陈代谢趋缓，提高下午的工作效率，而且还能避免早衰的发生。科学实验证明：坚持每天午睡的人，得心脏病的危险率下降三〇%。经过短时间的午睡，人的运动耐力、反应速度以及体力等重新达到最佳水准。总之，对于人的健康至关重要。午睡是一种生理需要，也是人类共同的天性。不只是现代人才提倡，早在远古就有。我们的祖先，为避免午后的暑热，会在树荫崖壁岩穴里小憩片刻，已恢复
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阅读古籍「古者庖羲氏章」有曰：「七月流火、九月授衣。一之日觱发、二之日栗烈，……等语」，就是阐述夏季的情境，有如火中之栗，热到不行、热感随时产生，影响情绪。过去常听一般人道：夏季是炎炎盛暑。这就是描述夏季显现的是酷热难耐的特质。有的媒体将夏季暑气称为热浪，形容夏季气温热到似热蒸气气流般的燠热。那种气温会使人虚脱、甚至死亡。故常有媒体报导。某国家地区夏天热浪袭人，造成热死人的现象。所以，夏季的热气温，就如同火伞一般笼照大地，让大地枯干、使人心浮动，甚至可能
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幼儿易发夏季热台湾地区属于亚热带气候，每逢夏季，气候炎热，空气潮湿，幼儿最易罹患夏季热，夏季热的症状又常被误认为其他的传染性疾病。根据以往的统计，从初生儿到三岁发热的婴儿中，有百分之三十为夏季热，而其中又以六个月至一岁的幼儿较多，约占百分之五十，而一岁至两岁者，约占百分之三十，三岁以上者较少发生。夏季热原因原来人类的脑下视丘部份，有个体温调节中枢，可以自动的调节人体体温，保持在摄氏三十七度五左右，外界的温度过高或过低时，它能够靠血管的收缩、出汗的多寡
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㈠夏季食疗夏季气温高，暑气当令，侵犯人体，常见的暑症有身热多汗，汗为心之神，最伤心气，长夏的湿邪侵袭肌肤，易产生湿。湿热的天气，易使人感到心胸闷、产生烦燥情绪，会给心脏带来一定不利的影响。为了避免对人体不利的影响，夏季飮食保健是关键。飮食应从以下几方面着手：⒈补充足够的蛋白质和维生素。蛋白质的补充比平时要增加10—15%，维生素比平时应增加一倍左右。如：鱼、精肉、蛋、奶、豆类及其它制品；新鲜蔬菜和水果。如芹菜、番茄、柿子椒、包心菜、空心菜、黄瓜、南瓜
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