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西门港的「小红针」银鱼曾被列为贡品，每年纳贡银鱼干品百余斤。修水宁红茶近代茶叶专家吴觉农说：「宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。」19世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国名茶。《茶叶全书》评述：「宁红外形美丽，紧结，色黑，水色红艳引人，在拼和茶中极有价值」，称「宁红色、香、味俱属上乘。」光绪三十年，生产朝廷贡品——太子茶。其时漫江罗坤化的「厚生隆茶行」特制的太子茶，在汉口以每巿斤2两白银的价格卖给俄国商人。清宣统二年，漫江敦敏生开设
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做工精细，故有「香、甜、酥、脆」的特点。其外观平整，洁白晶亮，吃起来松脆爽口，落口消融，无渣无屑，不黏牙、不塞牙，回味无穷。因此，冻米糖成丰城民间四大风味美食之一（其余三大美食为酱羹叽霉豆豉、救饥米古印兜叽、滑川）。在民国时期，丰城冻米糖就远销长沙、武汉、上海、香港及南洋等国家与地区。那时出现了规模较大的手工作坊「天一斋」老字号。1949年2月14日的《民国日报》刊载：「丰城冻米糖自农历八月十六上巿；到次年二、三月为止，一直行销本省及沪港鄂南阳一带，是茶会
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與姑塘隔油湖相望的湖口、都昌盛產黑石，個大粒圓，營養豐富，是加工豆豉的良好原料。清初，當地一姓黃醬菜作坊，將黑豆買來，經過細心挑選、漂洗、蒸煮，蓋上稻草，讓豆于發霉，約莫十來天，將發了霉的豆子取出，用清水慢慢沖洗乾淨，然後放在晒筐或蘆席上翻晒，再裝進木盆蓋好約十來天，豆豉便加工完畢。黃家精工製作的豆豉，色澤黑亮，香味濃郁，美味可口。廬山、星子、九江等地百姓、餐館都喜歡用這種豆豉烹飪「豆鼓燒肉」、「家鄕豆腐」等菜餚。經過逐年發展，當年在姑塘鎭製作豆豉的作坊...
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雩都 高嵐梓山醬油香飄萬家馳名全省的雩都傳統特產梓山醬油，相傳已有兩百多年的悠久歷史。據說，最初釀造梓山醬油的是一位姓邱的師傅。他從祖籍萬載縣來到雩都梓山村，在那裡娶親成了家，開始從事做醬油的生涯。因爲他做的醬油味美色佳，芳醇可口，大家爭相購買，很快就在全縣出了名。後來，這手藝在當地流傳下來，醬油就成爲梓山的傳統特產，不僅暢銷全縣，而且在全省享有盛名。梓山醬油，色純黑，氣芬芳，味香醇，濃度高，黏性強，久不沉澱，鮮美可口，開胃助食，是烹調佳餚，設宴待客的優...
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铜鼓 林礼平在「九九昆明世界园艺博览会室内展馆展出的二千多种地方特产中，江西省铜鼓县的干竹笋以个体均匀、色泽嫩黄、清香缕缕等特点，引起了众多游客的注意，在随后进行的综合评奖中，铜鼓干竹笋荣获室内展品铜奖。在江西铜鼓县，当地人都习惯地将茗笋、玉兰片等干竹笋都称作笋参。提起「笋参」这个名字的由来，还有一段小小的故事。相传明末年间，铜鼓县排埠鎭梅洞村有一位陈姓书生，经十年寒窗苦读考中了举人。金榜题名本应该是件让人十分高兴的事，但相依为命的陈家母子俩还是愁眉不展
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九江姑塘地處長江與鄱陽湖的會合處，爲天然魚港和避風良港，宋時江洲的茶葉、大米等物資，大都從這裡進出，「四方高旅畢集，日夜接踵而至。」當時，有一姓陳的南康（今星子）人，求鎭上開茶館，爲了招攬茶客，他用麵粉、茶油、飴糖、桂花、芝麻等原料製成一種香甜酥脆、入口松爽的小餅作茶點，很受茶客歡迎，這就是最初的茶餅。相傳蘇東坡路過江洲，曾嘗過姑塘茶餅，並吟咏了「小餅如嚼月，中有酥和飴」的詩句。明、清時期，隨著商賈貿易的日益繁榮，陳家茶館又增開了糕點作坊，對茶餅作專門生...
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悠悠古国，商封艾侯；煌煌古邑，吴越楚地；泱泱古县，史称上望。[1]唐宋有分宁之号，民国得修水之名。[2]修者，长也，长河东西蜿蜒如绿练；修者，秀也，秀水南北滋润似甘霖。河长也，汇成历史长河；水秀也，化作心灵秀水。分甯，古谓西接洞庭开翘楚，东倾彭蠡浸晴吴。修水，今称三省交会等距离，九县怀抱居中心。[3]修水之景，秀耶！南山崖悬危立，藤蔓披地，佳气天丽。黄龙山高境远，古松虬屈，云蒸霞蔚。五梅九岭主峰，仪态万千，赣北第一。东岭石林，钟灵毓秀；布甲溶洞，鬼斧神工
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氣候溫和 河湖瀲灔江西地處我國東部季風區，冬冷夏熱，四季分明，雨量豐沛，光照充足，屬於亞熱帶季風性濕潤氣候。江西一月平均氣溫在三·七度～五·六度，贛北氣溫低於贛南，南北溫差約五度，贛北長江沿岸一帶是全省冬季氣溫最低的地區，彭澤縣極端最低氣溫曾達負十九·九度（一九六九年二月六日），爲全省最低。贛州盆地是全省冬季氣溫最高的地區，一月平均氣溫在八度左右。緯度高低是造成全省冬季氣溫由南向北遞減的主要因素。同時，地形因素也很明顯，南部地形複雜，多山多丘陵，削弱了南下的...
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「民以食爲天」，「食色性也」，是食之重要性，於此可見。我中華在洪荒時代，茹毛飮血，自燧人氏鑽木取火，神農氏教民稼穡，於是人類有火化食物。進化又進化，至今日中國食物爲全世界所稱道及嗜好，華僑在海外以開中國餐館致富者甚多。過去食物大部分由平民自求進步，近則學人僉以此亦中國文化，大加硏究，不但口味而已，務求營養衛生，於民族健康，亦發生重大的關係。最近有以江西之食下問於予者，予江西人也，義不容辭，謹舉所知分述於次：有謝立委建華寫過一篇吃在贛州，登載在江西文獻。現...
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然后用淸水在日光下漂去其靑色素，即成为白色的苎蔴。在男耕女织的社会里，妇女们将漂白的苎蔴绩成细丝，然后织成布疋出售。⑷景德鎭的瓷器：景德鎭属浮梁，是全国四大鎭之一。景德鎭所产的瓷土非常细嫩洁白，因此所制出的瓷品非常精良，享誉中外。宋景德年间，设专窰烧制皇家用品，这是景德鎭名称的由来，如所产的瓷器，光滑纯洁，制品很薄，盛高温食品而不烫手，政府为使产品能精益求精，曾在此地设陶瓷职业学校以造就专业人材。2全国闻名的：⑴南丰的橘子：橘子的种类很多，南丰的橘子，皮很薄
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