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西门港的「小红针」银鱼曾被列为贡品，每年纳贡银鱼干品百余斤。修水宁红茶近代茶叶专家吴觉农说：「宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。」19世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国名茶。《茶叶全书》评述：「宁红外形美丽，紧结，色黑，水色红艳引人，在拼和茶中极有价值」，称「宁红色、香、味俱属上乘。」光绪三十年，生产朝廷贡品——太子茶。其时漫江罗坤化的「厚生隆茶行」特制的太子茶，在汉口以每巿斤2两白银的价格卖给俄国商人。清宣统二年，漫江敦敏生开设
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湖南瀏陽特產的夏布與編爆，過去不僅是國內聞名，而且有華僑居住的東南亞及日本等地，都家喩戶曉，海外馳名。夏布與編爆，說來都是用手工製成，可謂爲完全手工藝製品，在農業社會中，手工藝產品是農村的副業，農業經濟的一環。夏布製造的原料是蔴—鄕人稱爲苧蔴，屬木本科植物，莖高約二三尺，其外皮爲長纖維質，這就是用以製成夏布的原料。蔴收割時，經過括去粗皮晒乾等手續後—爲長約尺餘的蔴色纖維，此時要用人手去分割成細小纖維並相連接起來，繞成一個個蔴團—有如棉紗錠一樣的形式，然後...
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提起萊陽梨，眞是名聞遐邇。山東有四大極負盛名的水果：一是萊陽梨，二是烟臺蘋果，三是肥城桃，四是樂陵小棗。這四大水果，不僅名聞全國，而且也馳名世界。尤其是萊陽的梨，體大勝於蘋果，外皮疙疙瘩瘩，看起來不像個樣兒，可是吃起來甘甜如飴，別具一番滋味。這種梨只有萊陽一地出產，後經園藝家廣泛的移植，才逐漸地在魯東一帶生長，但是由於土壤的關係，其他各地所產，遠不如萊陽的味美而甜脆。梨的種類很多；有六月黃、馬蹄靑、胡瓜梨、萊陽梨等等。渣多核大的是六月黃、馬蹄靑，而且體積...
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：作者係廣西桂平南區中和鄕人，陸軍官校十八期輜重科畢業於六十年春中校退役。
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毋論在海內海外，筆者凡是遇到梅縣鄉親寒暄時，經常會有類似如下情況出現：「府上是梅縣那裡」？「瑤上鄉」。「那一村」？「琯坑」。「琯坑」？（編者按：琯ㄍㄨㄢ，音管）繼之鄉親們多半會顯出茫然困惑的表情，可見故鄉琯坑在梅縣鄉親心目中，不算是一個知名度高的村鎭。筆者基於愛鄉念土之情懷，願將我鄉山清水秀及出產稀世礦產之特點，作一簡要素描。由於筆者離鄉多年，如有謬誤或不週之處，尙盼鄉賢匡正。琯坑於舊制梅縣三十六堡時，隸瑤上鄉白葉約。抗戰前後，屬瑤上鄉第十保；民國三十八...
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故鄕—石坑、在梅縣縣屬三十六鄕中，是田最少山最多的一個鄕，面積包圍了整個鐵山嶂週圍的五分之三（另五分之二屬興寧）在這種環境所迫下，所以境內坑頭坑尾、屋前屋後、山間河邊，到處都種了茶葉與柿樹，成爲茶葉柿花（餅）之鄕，回憶每當朔風初起，季節在「寒露」前後（約在農曆九月）就是刨柿花（柿餅、以下均稱爲柿花）時節，是時一個個金黃色柿子，每條樹都結實纍纍，同時每個村，屋後山上，均有柿花崗場地，做柿花時一簝簝、一行行的排列，甚爲整齊，如遇無風、天氣悶熱時，在黃昏至夜十...
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色、香、味倶佳的宜良烤鴨（舊稱燒鴨），享譽省內外已將近百年。傳說，清咸丰六年（一八五六年），岑毓英在宜良花橋「順河樓」與友人何秀林、蔡標等誓盟結拜，叫酒館老板想法把整隻鴨子燒吃，由於口味感覺不錯，以後該酒館就開始整隻燒烤售賣。後岑毓英當雲貴總督，縣人就把這鴨子稱爲「宮保燒鴨」。綪光緒二十七年（一九〇一年），宜良舉人許秋田赴北京會考，雇狗街西村人劉文陪侍。劉在京無事之時，便細心觀摹住所隔壁烤鴨店的烤鴨技藝，回到宜良後，便在狗街火車站開設一個烤鴨店，取名「質...
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刺梨是薔薇科的一種野果，首先見於淸乾隆三十年趙學敏著的「本草綱目拾遺」。它的別名很多，見於其他載籍中的，有以花名的送春歸、繅絲花；以果實名的刺梨子、文先果（有的印成文光果）、糖團二、木梨子；有以根名的刺檳榔根等。關於「刺梨」兩字的其它寫法，有茨藜、刺梨，前幾年花溪出的刺梨酒，甚至改成賜梨。以刺梨入詩，淸代鄭子尹「引妻」詩中有「路摘刺梨頻」句，莫有芝有「刺梨」二首，其「形模難適眼，風味竟舒眉」句，槪乎言其狀味。民國楊覃生有詞一首，有句云：「一秋苗女生活」，...
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簫與笛，樂器也，皆竹製品。簫之大者，二十三管，小者十六管，卽今之排簫，而以專稱單管者爲簫也。笛長一尺八寸，左一孔爲吹口，次孔加竹膜，右六孔，皆上出，出音孔二，相對旁出，古謂之橫吹，蓋古所論笛，而今之所謂簫也。此種樂器，出產於我國各地，而以貴州玉屛縣所出者爲最上品，所謂「屛簫玉笛，而以地名之也。不僅在國內負有盛名，且在國際上，亦有相當聲譽。」二次大戰前，英國倫敦賽會及巴拿馬賽會上，獲得榮譽奬章。史記：「伍胥吹箎乞食於吳市」，徐廣注：「箎一作簫」，後謂乞食爲...
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蜀地山野，多產菌類植物，載於志書。江津縣志謂：「生於樹者爲蕈，生於田者爲菌。」菌類各縣有特產，通省亦有同樣產品，略述如后：健廬云：達縣產「九月黃」一種，秋間盛產，和作料燜食之，味極鮮，大似長沙之寒菌油。方遠堯教授謂：長寧有「牛黃菌」一種，蓋甚大，肥厚，作湯作肴，均極可口。鷄絲菌各縣皆產，其柄肉如鷄肉成絲，亦有鷄肉味，故名。呈墨綠色，蓋部則脆滑：以含苞未放，及半放者爲上品，全放者較次，生於黃荆叢畔、石畔、淨潔之地。必三朶成堆，找着一堆，附近定還有兩堆，俗呼...
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