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  • 文章麻、嗒、哈

    来源期刊：《貴州文獻》 第18期　 作者：熊作華 　出版时间：1993-01-20
    关键字： 茅台酒 品酒 三字诀

    貴州省茅台生產的茅台酒，曾三次獲得國際金奬，六次獲得國家金奬，名列中國名酒榜首，榮享「國酒」稱號，可謂馳名中外，譽滿全球。然而，茅台酒何美之有？卻少有人能說得淸楚。一位「老飮」前輩，曾吿我品嘗茅台酒的「三字訣」：——一曰「麻」。麻者，指酒入口後，不要急於咽下，在口腔內稍停。此時有如萬顆金針向口腔四周「輻射」，頓覺滿口酥麻。不喝酒的人，很難體會這種快感，「老飮」則曰「過癮」。二曰「嗒」。嗒者，指將酒呑下後，雙唇緊閉，然後突然猛力張口，於是響亮地發出「茅」的...

  • 文章甜酒釀之五

    来源期刊：《桐廬鄉訊》 第8期　 作者：滕之平　出版时间：1999-02-01
    关键字： 甜酒酿 乡情乡音 桐庐方言 品酒艺术

    蹲的时候比较久，急得解释到不是八哥鸟是「老煞巴鸟」的鸟，一时嘘声、笑声大起，认为喻乡长这痞子真是有够风流倜傥又不入流。「烂污七八」的喝酒，总是不行。喝酒也是一门艺术，他与工作的性质相仿，高高兴兴的喝，喝的适可而止，与喝闷酒「猛罐」的结果是不一样的。在甜酒酿的品酒过程中，同乡们是否感觉出喝酒的乐趣，以及那一份难以割舍乡情了呢？红楼梦中发人身省的一句话，「自古将相今何在、全被荒草淹没了」，道尽了功名利禄的虚空，对人而言，能掌握的时间实在有限，大家还是把握现在

  • 文章认识葡萄酒——红酒的品酒艺术

    来源期刊：《熱河通訊》 第47期　 作者：胡寶珞　出版时间：1998-01-20
    关键字： 葡萄酒 品酒艺术 西方文明 红酒风潮 经验及心得

    和台湾的“干杯文化”事实上并不相容，但若有人坚持牛饮葡萄酒，个人并不反对，只是少了那份细细品味的乐趣，但却增添了些许豪情。基本上品酒最佳时刻为上午11：00，因此时光线最充足（自然光），人的精神、味觉也较能集中。品酒三部曲：摇一摇、闻一闻、喝一喝1.视觉：旋转式摇晃酒杯，使酒液附着于杯壁，观察其缓缓流下的"legs"（酒脚）或称"tears"（泪痕），愈醇厚浓稠的酒，流下的速度愈缓慢。2.嗅觉：在一阵摇晃后，将鼻子深“埋”入杯中深吸两秒，可持续吸闻数次，但因

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