文章湖北名食精華——蘄春篇

来源期刊：《湖北文献》 第150期　 作者：楊世英　出版时间：2004-01-10
关键字： 武汉名食精华 湖北蕲春 吃食介绍及制作方法

壹、酥圓一、材料：⒈麵粉，五百公克。⒉白糖，二百公克。⒊小麻油，二百公克。⒋淀粉，適量。二、作法：⒈麵粉放在鍋裡，以文火炒成金黃色，起鍋置入淨盆中。⒉將白糖滲入炒熟麵粉裡攪拌均匀（甜度隨各人口味而定）。⒊將小麻油倒進混合料拌均匀。⒋用手將之揑成乒乓球狀的圓子，如揑不到一起可適量添加小麻油拌匀後再揑。⒌揑好的圓子在淀粉裡翻滾。⒍蒸籠裡舖荷葉，將圓子平放在蒸籠裡，放在鍋裡（鍋裡要開水），蒸10～15分鐘即可。三、特點：香酥，甜而爽口，一嚐難忘，百吃不膩。貳、藕夾...