文章故乡的吃食

来源期刊：《山西文獻》 第23期　 作者：華塘　出版时间：1984-01-01
关键字： 故乡风俗 故乡吃食 相关简介

离开故鄕越久，越想故鄕的吃食，每一念及，眞是垂涎三尺。黄酒先说酒吧！我不嗜酒，甚么茅台、大曲，甚么白兰地、威士忌，我都不感兴趣。有些场合，不能不飮几杯，完全拿上喝中药的精神，一咕噜灌下去。可是对于山西黄酒，那就不同了。山西黄酒的那种醇、香、甜，美不胜收，引人入胜，为酒中妙品，已经四十年没有沾唇了。山西黄酒由小米糯米（黍）酿成，叫做「干榨黄酒」，飮用时，必须煮开，喝热的。北方冬天早上，格外寒冷，从屋外囘来，飮上两杯黄酒，全身发热，寒意尽失。黄酒的唯一缺点