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  • 文章蓆包飯

    来源期刊：《大埔會刊》 第18期　 作者：陳湧濤　出版时间：1981-12-30
    关键字： 席包饭 材料与做法 口味特色

    某日與同鄕會張理事應天兄及海外歸僑閒敍家常，談到台灣生活富裕，經濟繁榮，在吃的方面，雞鴨肉魚已不是上品，大家所喜愛的在珍奇的海鮮，就如台北市言，觀光大廈林立，飯店酒樓擧目可見，偶有嫁娶喜宴，必須月前預訂酒席，而菜單上不下十餘菜餚，但所謂全雞全鴨蹄膀獅子頭之類已不復多見，我們閒談至此，忽想起以往常吃的也是客家人常吃的蓆包飯，我們凝思刹那，不禁懷思古之幽情。蓆包飯始於何時，固無從稽考，惟廣東東江一帶的客家人，無論學生，樵夫、工人，脚夫。終年累月多吃蓆包飯，這...

  • 文章食在廣州

    来源期刊：《廣東文獻》第1卷 第1期　 作者：少牧 　出版时间：1971-01-01
    关键字： 广州饮食 广东口味 饮食特色

    台湾各地的广东馆子，并不怎么道地。但广东菜，广东点心，广州稀饭，也可算风靡一时。许多外省朋友问我，广东菜究竟有什么特色，为什么馆子都有广州炒饭，广州窝面等。这句话问得我张口结舌，搜索枯肠都答不出来。我是道道地地的广州人，廿五岁前都未有出过广东省门一步，对于食在广州的问题都不能有一个给人满意的答复，眞正是妙不可言。坦白的说一句，广东的食，并没有特色，而且许多都是从外省甚至外国进口来的外路货。例如我在广州敎十年，始终就是「杨州炒饭—杨州窝面」，而没有在炒饭窝面

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