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  • 文章中原三寶

    来源期刊：《中原文獻》第13卷 第1期　 出版时间：1981-01-25
    关键字： 中原三宝 三宝礼盒 道口烧鸡 卤鸭 冰镇猪蹄膀

    农历年将届，位于北巿永康街的中原味特别准备了大批三宝礼盒，提供您年节中餽赠亲友的最佳礼物。中原三宝是我国北方三样有名的卤味，一为河南的道口烧鸡，二为沙城（汴梁）的卤鸭，三为冰鎭猪蹄膀，这三样菜虽然是普通菜，但经过中原三宝的特殊烹饪，其味道与普通的家庭菜有天渊之别。中原三宝的中原味正宗道口烧鸡，是北巿唯一供应中原三宝的小吃店，据该店老板表示，他店中制作中原三宝完全是根据北方老家古传秘方，以数十种高级中药，多种猛火过程，不加酱油，不加色素，其浓醇香味，闻者垂

  • 文章中原三寶風味佳

    来源期刊：《中原文獻》第13卷 第6期　 作者：許力仁　出版时间：1981-06-25
    关键字： 道口烧鸡 卤鸭 冰镇猪蹄膀 中原三宝 小吃店

    中原三宝是我国北方三样有名的卤味，一为河南的道口烧鸡。二为沙城（汴梁）的卤鸭，三为冰鎭猪蹄膀，这三样菜虽然是家庭普通菜，但有中原三宝荣衔的三样菜肴，是经过特殊工夫及中药调制，味道精美绝伦，与普通家庭自烹者有天渊之别。位于台北巿永康街十二号的中原味正宗道口烧鸡小馆，是北巿唯一供应中原三宝的小吃店，完全根据大陆北方老家古传秘方，以数十种高级中药，经过猛火，温火过程，不加酱油及作料，其浓醇香味，闻者垂挺，淸爽可口，营养衞生，为夏天最佳补品。该店尙有夹层肉饼，香

  • 文章江南美食口留香

    来源期刊：《浦東》 第36期　 作者：隨波　出版时间：1984-04-15
    关键字： 南翔馒头 卤鸭面 酒酿圆子 蟹壳黄 江南美食

    则以卤鸭面为特色，味亦奇佳。附近的常熟，叫化鸡名传遐迩。还有一样菌油豆腐，是香菌中熬煑出来的油烧成豆腐，鲜美绝伦，苏州更是食的世界，从粽子糖、西瓜子、塘藕以至苏式菜点，无一不佳。洞庭山枇杷，杨梅，山浪人足以为昂。洋澄湖大蟹又快将上市了。无锡肉骨头，脆蟮，活抢「满台飞」，到江尖嘴上聚丰园不吃这些，等于不曾到过无锡。扬州吃这方面，因当年盐商的穷奢极侈于此，盛名甲于全国。鎭扬二地在「皮包水」中极尽口腹之欲，肴肉，煑干丝，风鸡，此间也可吃到，但论味道，着实差得远哩

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