省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：卤肉共返回4条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章蘇東坡請吃半滷

    来源期刊：《武進鄉訊》 第483期　 出版时间：2010-09-15
    关键字： 苏东坡 卤肉 佛印 请客

    一日佛印對蘇東坡說：「明天來山上我請你吃半滷。」第二天蘇東坡赴約一路上心中盤算著這半滷是滷豬肉還是滷牛肉。到了山上佛印端了一盤清蒸魚頭出來說道：「半魯者魚頭也。一顆魚頭兩腮肉，美味猶勝東坡肉。」蘇東坡吃完魚頭向和尙道別：「明天中午請移駕舍下也請你吃半滷。」第二天中午和尙來到蘇家。童僕出來道：「我家老爺正在讀書，請大師院中稍候。」於是和尙坐在院中石椅上等候了半天，曬得心火上升，即逕自去敲門，此時蘇公子正在吃魚，聽到敲門聲，立刻把魚藏在書架上面。佛印又怒又惱...

  • 文章（《潮汕小食》）潮州鹵味獨特人呷人愛

    来源期刊：《嶺南特訊》 第307期　 作者：劉百忠　出版时间：2009-07-01
    关键字： 潮州卤味 卤鸭 卤肉 红糖 打卤

    菜。如以粤菜再细分：潮菜祇是粤菜三大流派中的一派。传统的潮州菜，具有乡土美食风味特色。潮州菜中尤以卤味菜色更是潮州地区人民饮食文化中的结晶。可以说现在世界上各地，凡有潮人旅居之处，便有潮州菜流传着，尤其潮州卤味菜，由于潮州的卤味风味独特，味感与众不同，食客最为喜吃。谈到潮州卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉、豆干等的一种普通的烹饪方式。潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类等（喜爱甚么东西就卤甚么东西），因肉中含水份较多，韧烂度适口，且有卤汤可淋。在潮州无论是

  • 文章談談鄢陵小吃

    来源期刊：《鄢陵雜誌》 第8期　 作者：曹錦（金鳳）　出版时间：1993-01-16
    关键字： 烧饼加牛肉 馒头泡丸子汤 火烧豆腐脑 馍卷懒豆腐 糖糕和油角 元宵和饺子 卤肉和扒肉 油茶和豆腐包 鄢陵特色小吃

    均放些猪油（板油丁）。其制作方法也不同。元霄是在将心子在米粉中滚动穴成的。汤团是将糯米粉用开水汤成穗，再用手和成块包成团子。七、卤肉和扒肉。过去鄢陵有〝二金"。即李金海的卤肉和马金堂的扒肉。李金海的卤肉摊在城隍庙门前，每天下午四时左右就出摊。有猪肉、猪肚、猪肠及猪尾巴，以卤肉最出名，风味独特。李金海声音洪亮，桑门很大，往往大喊一声〝香烂卤肉"，东至东关，西至十字街口的人都能听到。而马金堂的扒肉尤负盛名，肥而不腻，色香味俱美。他的菜馆在东大街跨南苦水井斜对面

  • 文章漫談家鄕的吃

    来源期刊：《棗陽文獻》 第2期　 作者：鄧明炎　出版时间：1985-01-01
    关键字： 襄阳第二故乡 八大头 带子上朝 将军肉 破肉 凉拌黄豆芽 油炸馍 炸麻叶 烹饪方法 王膀子卤肉 烧方鱼 糖醋鱼块

    一菜，似属小道，亦属道地家鄕菜，因在故鄕新正，家家必备此菜。做法至简单，选肥嫩黄豆芽，摘洗后，倒入沸水中，俟水再滚即将豆芽捞起，加入适量之生胡萝卜丝、葱屑、盐、蔴油（家鄕话香油）、好醋及酱油，拌匀即可。此菜看似简单，但最重火候，入滚水过久则烂，过轻则生。赵佩障鄕弟如来舍下，必坐近此菜处大嚼。再谈襄阳的吃，酒席一如敝县无胜处，惟「王膀子卤肉」最令人怀念。卤菜本全国各地均有，而「王记」出品特色在最烂最香。据说他的卤锅已有一、二百年的历史，这样的陈锅可不是一般人

共4条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页