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  • 文章广州十大茶室

    来源期刊：《廣東文獻》第3卷 第4期　 作者：呂大呂　出版时间：1973-12-01
    关键字： 广州 十大茶室 简介 饮食文化

    香港和澳门的人无不知道的广州十大茶室。由于这类茶室，在今日已经不会见到，或见到而名存实亡，当年盛况，记忆犹新，写将出来，想亦为喜欢硏究食经的人所乐闻欤！十大茶室的名称广州的十大茶室，为乐山泉、在山泉、乐山、龙泉、味腴、半瓯、菩萨、兰苑、谈天和茶香室。其中一间菩萨，一间茶香室，在茶室中可有多少不同。菩萨有晨早及第粥卖，茶香室却兼营酒菜。但菩萨的招牌，确是大书特书「菩萨茶室」的，而茶香室便是「娥姐粉果」的发明人。粉果是茶室中不可少的点心，因此它虽然兼营酒菜，也

  • 文章广州之茶室掌故

    来源期刊：《嶺南特訊》 第118期　 作者：柯文　出版时间：1991-08-25
    关键字： 食在广州 十大茶室 蟹黄灌汤包 糯米鸡 粉果

    俗谚流传「食在广州」，盖言粤馔之精美也。广州有四大酒家，自淸末至民国，久享盛名，此种酒家，以菜擅长，各有专精，一席盛筵，所费不少。如大三元六十元大翅席，当日之六十银元足敷小家庭一月之用不可谓不奢。除酒家外，有专营茶市之茶室，茶室以点心粉面为主，亦有兼营酒菜者，惟食制与风味，与酒楼茶楼迥然不同。民国二十年代时期，粤局较为安定繁荣，飮食业益趋蓬勃，前后驰名之茶室有十大之称，当年盛况，不可不纪。十大茶室：为「乐山泉」「在山泉」「乐山」「龙泉」「半瓯」「味腴

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