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而言，吾人可于上述调查窥知四川盐场之概况也。二、制法及类别井盐制法，分凿井、汲卤，置枧、煑盐等。川盐品质之佳，色泽之洁，殆居全国首位。通常分为二种，一白花盐：色白如雪，结晶颇粗，所含水分较多，系黄水六成，黑水四成配合煑熬而成，有碎盐、块盐之分，一昼夜可成盐二次。一：曰锅巴盐：色灰黑，晶细密，所含水分最多。系黑水三成、黄水七成配合煑熬而成，有罗汉盐、黑盐、白盐之分，三四昼夜可凝成块状，再碎而运输各地。川内盐场平均每年产盐约六百五十万石。有官督商销，官运商销二种
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松而稀散，皮板亦劣。就皮板分，因人工及天然关系，有花胎（初生之麂，毛未长齐，皮板小而薄弱），虫伤、鎗眼（皮受鎗子打击，故名），及脱毛等劣板；凡皮板厚而结练，张叶寛大，毛衣丰肥，无劣货缺点，重量在一磅以上者，即为佳货。就产地言：上川南产品，张叶大而板片结练，毛衣亦极紧密。龚滩河产品颇显飘薄，因出产甚丰，夏季亦有人猎捕，故多热季板。贵州产品，无论皮板毛衣，皆不及上川南所产者。麂皮制法，于猎获后即行剥皮，用竹竿撑晒，俟晒干后成捆待运。运抵重庆市后，除小部份销于
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均属下等花色。我国猪肠产量，向乏正确统计。据外人估计：全国年产约一千万条，合一万三千桶（每桶「德庄」为二千五百付，「法庄」为三千付。每付在重庆市规定为十三码，外山规定为十四码）。四川全年可产二千二三百桶。猪肠以小花色（即圆径小）者为最佳，品质须无破烂，颜色则以带二红色者为最优。猪肠制法，可分为外山收货，渝市收货及渝市装桶三项程序。外山收货，由小贩向屠夫收买猪肠，持囘置于木板上，用竹刀（竹片制成者）刮去附于肠上之油、粉。刮后之肠，皮膜甚薄，以水洗净后，用盐醃渍
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牛皮为川省重要畜产品之一。普通所称牛皮，系混指黄牛皮与水牛皮而言，故有「黄皮」与「水皮」之别。未经削制之水皮，称「缩板皮」；至「撑板皮」与「箱皮」，则为水皮经削制后之产品。其修削之剩余品，更可制成「牛胶」及「胶渣」。四川牛皮产量，据抗战前之估计，约有二万担，其中黄皮与水皮各占百分之五十。水皮中又有若干制成撑板皮，箱皮。撑板皮出口年约三百余担，箱皮年约八千余担。牛皮制法，黄皮与水皮大体相同。所谓生货，即将牛杀死后剥下之皮。牛被杀后，用刀从腹部直划一线，然后
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对我的家鄕自贡市，讲特产，应该就是盐。盐而外，实皆不足道。其有足道者，也不过是姑妄言之罢了。一、牛皮席子盐井推卤，多用牛只。白贡市虽不产牛，但在特产中之与牛发生关系的，乃所在多有。当一部分老牛或病牛已经不能继续那辛勤的工作时，宰杀便是牠们最后获得的报酬。宰杀后，肉以供食，骨以作器而外，顶有用的最数牠的皮革了。牛皮席子就是牠这皮革所制成的。牛皮席子的功用，夏天舖在床上，可以消暑，冬天舖在褥子下，可以去湿，一年四季，时时可用。制法：先将生皮浸入水中，溶去淤血
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峨眉、乐山、犍为。㈢下川南方面：峨边、马边、雷波、屛山、筠连、庆符、长甯、珙县、高县、兴文、叙永、古蔺、古宋。㈣川北方面：邻水、通江、南江。全国倍子产量，据海关册所载：每年出口数量，约有十万担左右。川产倍子出口，最多时年产四六、六三三担。倍子制法：于摘下后即须煮于沸水中，使实内之卵煮死，以免孵化，并将其刺破取出。煮后赓即晒乾，晒之时间，一日即可，多则两日。贩子收货后，即装包运至重庆，加以拣选，使成净货。拣选程序：字号于收买后，由女工择尽倍花，枝茎，黄秧菓，倍
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