文章家鄉味

来源期刊：《江西文獻》 第86期　 作者：計方貴　出版时间：1976-10-02
关键字： 家乡风味 米粉蒸肉 制作方法

鄱陽位居贛北，瀕鄱陽湖之濱，沃野千里，物產豐富，是一個魚米之鄕，鄕民多以耕讀爲業，民性敦厚，風俗純樸，尤其愛友好客，囘溯家鄕，每以招待來賓，或時値冬至的餐席上一道拿手好菜，就是米粉蒸肉。色香，味美，獨具風味，更是聞名遐邇。冬至爲期不遠，爲應時令，特介紹鄱陽米粉蒸肉的做法，以供鄕友共好。㈠材料：新鮮猪肉長方形一大塊，（上中肉都可）約在一臺斤半左右，五香米粉一包（眷村雜貨店有專製成出售的，按肉重量多少約五分之一），例如一斤肉五香米粉三兩，以此類推，醬油，麻油...