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茶,很合符「三日入厨下,洗手作羹汤」的古礼,用来招待亲友,因此女儿出嫁前,必须先学会做擂茶的本领,届时才不会被人取笑,生小孩做满月、过生日、迁新居也都少不了用擂茶飨客,即使家居时有睚眦之怨的街坊隣居,也可用喝擂茶的机会,沟通观念化解成见,所谓:「钵擂一响,灾难过江」这是最富人情味的接待方式,比时下的自助餐、鸡尾酒会等,委实好得太多了。擂茶的做法,就记忆所及,是用芝蔴、杏仁、花生米、黄茶叶、甘草等同时放入擂钵,用一根木杵擂烂成糊状搅成细茸,再拌上熟的茶油
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