文章食的學習

来源期刊：《察哈爾省文獻》 第28、29期　 作者：張一芬 　出版时间：1991-12-01
关键字： 食谱 材料 做法 川味凉面 思乡

㈠川味凉面材料：细面条一斤，熟肉丝或鸡丝一杯，蛋皮丝半杯，绿豆芽半斤，小黄瓜二条，沙拉油及麻油各二大匙。调味料：芝麻酱二大匙、冷开水二大匙，酱油三大匙，盐及糖各一小匙，味精少许，醋一大匙，葱屑三大匙，姜屑半大匙，大蒜屑一大匙，辣油一大匙，花椒粉三分之一小匙，炒过的去皮花生碎二大匙。做法：①细面条煮熟（勿太烂），捞出过冰水，沥干水份后拌沙拉油及麻油。②豆芽烫熟过冰水，沥干水份后放入盘内垫底，上面放面条。③小黄瓜、肉、蛋皮均切丝，放在面上，浇入搅匀的调味料