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每當金風送爽,大量芋頭應市。其中,又以廣西荔浦所產的香芋品質最好,非常搶手。這時候,點心師傅爲迎合市場需求,便得供應以荔浦芋作原料的點心,不論品名或造型上,皆競出新意,有獨到之處。最先登場的是網油香芋夾,它以芋片包妥肉餡後,外裹一層豬網油,先炸透再蒸燉而成,香鬆味美,十分可口。其後鮮蝦荔茸餅、荔香雞粒批、鳳凰荔香、擘酥芋蓋等繼之而起,五花八門,精彩萬分。然而,最膾炙人口的竟不是這些,而是晩出的蜂巢芋角(角即餃)。此芋角雖以用荔浦芋製作的最棒,但優質的炭步...
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