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饮用的,则加炒好的肉丝或小肠,甜笋丝、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。「擂茶」味道鲜美,既可解渴,又可充饥,且有预防疾病的功效,故别有乡土风味,为多数人所喜爱。至今宁化各乡镇,都有喝「擂茶」的风俗习惯。有人说,石碧每户人家,每年都要换上一根「擂持」,确属真实,有人说,石碧人多健壮,是和喝「擂茶」有关,可能有些道理。
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