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即脱壳而出,味美无可形容。四、泥螺—体如花生米、色黄。产海滩,退潮时检之,用盐磨去其涎,清洗醃之,一日后可取食。年来中共制罐外销,价至贵,而味极咸,无家鄕自制之美。贰、产自长江者长江自江阴而下,水面辽濶,优游面积至大,又大江出口,适与黄海及东海相会,乃咸水与淡水交错其间,为水族繁殖之理想地区。每届汎期,数百渔舟,穿梭水域。满载后,分驶大江南北各港求售。至其水族之种类,因宥于见闻不知其详,兹擧其较著者,约述如次:一、鲥鱼—形扁而长,大者长三尺许,色白如银,肉
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