文章云南秋蕈探胜

来源期刊：《雲南文獻》 第19期　 作者：趙繼康　出版时间：1989-12-25
关键字： 云南秋蕈 菌种介绍 烹饪方法 味道介绍 历史记载

在四季如春的边城昆明，最具特色的点心，除了满城皆卖的米线与饵麦粑粑，另有其他季节性的小零食如「松子」、「拐枣」和高原多松树的副产品——各种各样松荫下的「蘑菇」，云南人叫作「菌」或「簟」的美味食物。云南人走遍天下，只可能买到毫无香气的白蘑菇，但一提起春城昆明的「菌」，大约「未说先已馋涎垂」，世界上还有什么地方能像昆明那样，饱享多种「秋簟」的口福呢？每年五月，昆明这个海拔一千一百多公尺高原的春城，照例要开始一年一度的雨季。雨季的雨，连连绵绵、迷迷濛濛大约要