文章东北大豆之驰名及展望

来源期刊：《東北文獻》第7卷 第2期　 作者：曹樹鈞　出版时间：1976-11-01
关键字： 东北大豆 大豆成份 营养价值 驰名世界 东北大豆的特色

大豆为制豆油的原料，人所共知。又大豆所含油质，可用以制肥皂、杀虫剂及黏着剂。而所含燐质在工业上是油漆中不可缺少的化学原料。（6）糖果原料：大豆所含之糖，可用以制造糖果。[2]三、大豆成份与其营养价値之分析及东北大豆的特色1.大豆及其制品的成份（1）大豆的成份我国东北及关内各省民众习于食用大豆及其制品，乃由先世沿袭而来，认于养生有益，初不知其所含成份如何，溯大豆成份为世所知，开始于德国学者对日本参加一八〇〇年奥国博览会所送东北大豆之化验分析，初步结果如下：热量