文章福州的年俗

来源期刊：《闽園雜誌》 第6期　 作者：林衡道　出版时间：1988-01-01
关键字： 送灶 三十冥晡 灶君报 拜天官

冥晡」一转眼除夕来临，十二月末日是除夕，福州方言称除夕夜为「三十冥晡」，习俗与全国各地大致相同。除夕的年夜饭，大户人家有好几道菜，长年菜不可或缺。煮烂了的芥菜即为长年菜，俗以为吃了可长寿。中等以下人家的年夜饭欠缺山珍海味，主要是长年菜及粉干、肉丸。粉干即为米粉乾，不过，福州的米粉干是用虾油来煮，跟台湾不一样，肉丸亦非台湾常见的肉圆，像闽南的甜粿，粿内掺有肥肉、芋头丝等配料。从前，福州中等人家平常吃的很节省，粉干、肉丸之类算是美味。我国北方有句「青菜