文章“绍兴腐乳”和“绍兴香糕”

来源期刊：《浙江月刊》第29卷 第9期　 作者：北海　出版时间：1997-09-10
关键字： “紹興腐乳” “紹興香糕” 闲话

绍兴腐乳」、「绍兴香糕」和「绍兴老酒」一样，声誉遍及国内外。咸亨出产的「绍兴腐乳」，曾在一九〇九年得到过南洋劝业会奖章。「孟大茂」香糕，也曾在西湖博览会上备受赞赏。绍兴产腐乳历史悠久，据地方志记载，「绍兴腐乳」在明嘉靖年间（公元一五二二年至一五六六年）即已运销全国各地。历代以来，绍兴以出「幕友」（俗称「绍兴师爷」）闻名，「绍兴腐乳」开始便是由绍兴幕友带到华北去的，后来，逐渐引起全国各地的注意。到辛亥革命以后，「绍兴腐乳」声誉更盛，产品不但运销国内外