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  • 文章漫談海南食物特產

    来源期刊：《海南文獻》 第1期　 作者：詹尊泮 　出版时间：1971-01-25
    关键字： 海南美食 故乡特产 热带水果

    常听人说：「月是故鄕明」，这也许带着太重的感情因素，但如果说：「食是故鄕好」，我相信更能获得很大多数人的人共鸣。诚然，任何人对于家鄕的食品都有所偏爱，尤其是离鄕愈远愈久的游子，对于家鄕的美味更是垂涎三尺。我现在来写这篇不成文章的小品，就是本着这种心情来动笔，何况民以食为天，我们的故鄕——海南，确也有着不少的佳肴美食，値得我们来介绍呢！玆谨就记忆所及叙述于下：㈠琼山县的香米——我海南的主食自然是稻米，其次是甘藷，农家多以米和甘藷混合著煮食。稻米的品种亦颇多

  • 文章「合浦珠還」談海鮮

    来源期刊：《廣東文獻》第3卷 第4期　 作者：陳彰　出版时间：1973-12-01
    关键字： 合浦 地理位置 海产 海鲜 地方美食

    我國有「吃在廣州」的俗語，這是由於廣州的飮食饌肴烹飪精妙，色香味俱佳。但在廣東也有一句類似的俗語，便是「若要食得好，合浦到一到。」因爲合浦地瀕東京灣，水深無礁，三面環山，南面臨海，終年風和日暖，氣候宜人，沿岸港灘縱橫，海產富饒，爲沿海各縣之冠；而其撈捕與烹調方法，亦有其傳統的獨到之處。合浦位於廉江之西，爲廣東省南端的一個縣治，淸末闢爲商埠，沿海古產珍珠。相傳：東漢時，合浦沿海不產穀物果實，僅盛產珍珠，當地所需糧食，多從隔鄰的交趾郡（漢時所置，卽今位於北越...

  • 文章食在梅州

    来源期刊：《台北市梅縣同鄉會會刊》 第15期　 作者：晨鐘 　出版时间：2001-02-04
    关键字： 梅州美食 牛肉丸 酿豆腐 炒面 牛杂汤

    過去凡是住在梅城或在梅城讀書的鄕親，經常可以聽到許多梅城小吃，似乎都覺得「回味無窮」，十分懷念的情況，最常說的是「名家齋的牛肉丸、麥旺記的炒麵、熊順昌的釀豆腐、陳仁記的圓粄仔（湯圓）、虹橋頭的燒賣」等等，年輕時當學生手頭都不很鬆，到街上能夠去吃一盤炒麵或來一碗牛肉丸算是很氣派的了，要是各項都吃，除非是有錢人家子弟，想起當年難得吃到而又想吃、喜歡吃的，幾十年後當年的小伙子而今都是七八十歲的老人，想到那些家鄕風味的小吃自然無限的懷念。筆者好吃，只要是返梅探親...

  • 文章市声美食忆梅城

    来源期刊：《臺北市梅縣同鄉會會刊》 第3期　 作者：廖慕傑 　出版时间：1989-02-12
    关键字： 梅县美食 特产风俗 散文诗联

    近似汚泥的东西，心里想那是能吃的吗？可是看到人们争相买食，不禁也买些尝尝，入口一种特有之芝蔴香，美味极了！尤其近锅壁带点焦的，更为香甜。语云：「以貌取人，失之子羽」，易以喩物，则以表面判芝蔴糊，诚失之口福也。那时食品中，南门的萝卜焖牛肚黄（红烧牛腩）凌风东路梅江桥侧，长春和协成两餐馆之鱼三味、大鲩丸，亦算有名，但是谈到梅城美食，又以以下几种最为脍炙人口，现在就让我顺着时针方向，由东而南而西一一道来：虹桥头烧卖，位于广益中学左前方，老师傅做出来的烧卖，皮薄饀多

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