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「吃在廣州」，是一句非常普遍的俗語。廣州的吃食，製作精、味道美、花樣多、構思巧，一年三百六十五天，每天二十四小時，每小時都有得吃，而且每小時吃的口味都在變化，因而「吃在廣州」，被認為是全國之冠。茶粥燒·狗蛇補「吃在廣州」有六樣代表性的特色：茶、粥、燒、狗、蛇、補。茲分別報導如下。「茶」，是指廣東人的「飮茶」，其實「飮」的成份小，吃的成份反而多。飮「茶室」三種，「茶樓」的性質漸漸和「飯館酒樓」合流，「茶居」和「茶室」則較為大衆化，像是兼營麵點的茶館，每條街...
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湖寮老街（同仁路）皆瓦木结构的百年老铺，年久缺修，斑驳陈旧，街道狭窄，生意萧条。近期，大埔县政府斥资二〇〇万元，用以改造老街，使之成为步行美食街。从街头公园大门至街尾桥头全长三三〇米，拥有商铺一一〇间，在保留老街原貌的原则下，将店铺四周二层以上翻新刷白，门前走道新铺锦花格水泥面，门壁铺栅，窗櫺和所有方圆柱涂上朱红色油漆，招牌亦统一饰美街字，街道全铺以80X30规格花岗细石，平坦光滑，适宜缓步，车辆禁行。此工程历时两月，于六月底竣工。县境十七个乡鎭都将在湖
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一）薄饼 笋粄 鸭松羹悠久的客家饮食文化，是大埔县文化的重要组成部分。大埔小吃有约两百种，这些底蕴深厚的大埔美食，每一道美味，都会让你感到客家源远流长的历史，体会到浓郁的客家民俗文化特色。更为可喜的是，薄饼、笋粄、鸭松羹、珍珠粄等几十项风味小吃被评为「广东客家十大名菜」。大埔经广东烹饪协会组成国家级专家认定，正式被冠名「广东客家美食名县」。现在将评定为大埔「广东名小吃」中的几项具有代表性的小吃点评如下：薄饼 薄饼为大埔传统美食，有二百多年的历史，相传
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春在南國，風光明媚的日子並不多見，黃梅時節，會陰晴不定春雨連綿，惱人得很。夏日，亞熱帶的三伏天氣，更是火傘高張，揮汗如雨，趕狗也不出門。冬季，蒼苔露冷，花徑風寒，春節之前，又是幾番風雨。就算同樣有「疏影橫斜，暗香浮動」的梅花點綴，却缺少了霜雪的襯托；「有梅無雪不精神」，也使梅花的丰韻減色，更難得有踏雪尋梅的雅興。在南國，一年四季之中，唯有秋，才正是一枕新涼，好風掀袂的好時光。秋日裡，它沒有北國「秋雨槐花，鬢絲吹冷」那陣子秋風秋雨，花絮飄零。更不似金陵地帶...
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海南屬熱帶氣候，水果亦皆屬熱帶水果，椰子是其中之一種。據史書記載，海南栽培椰子起自漢代，至今已有二千多年。而且還有一段十分動人的傳說：在很久以前，有一個十分美麗動人的黎族姑娘——椰妹，生性十分勇敢和剛強。她看見自己的族人生活猶如野人，於是立下了為自己族人謀福利的志向。不久從雷製燃燒的樹木中，取回了能夠禦寒、熟食的火；從獵回的野獸中馴養了牛，羊、豬等牲畜；從野果、樹林中識別栽培了香蕉、荔枝、木瓜等果樹。她不僅一心地為自己同胞謀福利。同時，還遍嘗百草，為人治...
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廣州是華南的大都市，各式各類的食品多的是，但以包羅各國各地菜式和品種之多，大陸易守後，比不上香港；若以用料之精與豪華奢侈而論，自古以來更比不揚州。廣東人說：『食在廣州，穿在杭州。」但外省人則說：『穿在蘇杭，吃在儀（徵）揚（州）。」因此『食在廣州」這句流行語也該加以釐淸。說真的，從華中到華北，揚州菜最勝；若以華南言，粤菜大可首屈一指。各有擅長，不可一槪而論，並不是在廣州吃什麽都好，但在廣州吃粤菜，其他地方比不上確是事實。先父偉棠公對於食這方面很講究，原因是...
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祇因小不更事，不但不知好好享用，还嫌麻烦，我至今想来，还感有点不好意思呢！孩童小不更事不知享用膏蟹美食时间过得眞快，我已由孩提步至目前老年人了。我回想起当小时候，在故乡揭阳农村时，社会风气一般都很简朴，人民生活安居乐业。我尙记得，我家于当时每年的中秋节前，都会有机会尝到潮汕名鲜青屿膏蟹美食。这种情形，在当时的农村家人眼里，以为我们都是很有福气的。殊不知我家因有门亲戚，他家有位读书人应聘到地都鎭的大莲地方任小学教师，大约每过一段时间便会放假回家，尤其于每年
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吃过卤鹅头并不稀奇，但你可吃过价格堪比鲍参翅肚的鹅头？这一只鹅头即可达三四公斤重，只要这只鹅头上桌，旁边的鸡鸭鱼肉都会黯然失色。因为仅仅是这只鹅头，就足以满足一席人的美食需求。这就是广东潮汕地区赫赫有名的菜式—潮汕卤水狮头鹅头。因其产量有限，可遇不可求·其价更可与鲍参相媲美，一只鹅头的价钱是鹅身的两三倍，因此在潮汕地区一直流传着“老鹅头金不换”的说法。传说曾是贵族专享佳肴据潮汕菜特色餐饮唐邦家宴的出品总监张俊生向记者介绍，潮汕卤水狮头鹅头主要选料为当地
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廣東人嗜食粥品，粥品是他們的主食之一。廣東堪稱是粥品薈萃之鄉，粥類的名目繁多，足以令人嘆為觀止。粥品之所以能風行廣東，有著其特殊的緣由。眾所周知，廣東位於熱帶、亞熱帶地區，氣候溼熱，炎熱時間長，流汗消耗量大，須及時補充水分和易吸收的養分，各類肉粥實在是方便又理想的食品；同時，廣東人多地少，歷史上經常缺糧，食粥司療飢、救荒；而且，食粥也是越人的一種風俗，古往今來，流傳至今。粥品不儘是廣東人的一種生活習慣，更反映了嶺南的飲食之精、風味之異。在嶺南以外的地區，...
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常听人说：「月是故鄕明」，这也许带着太重的感情因素，但如果说：「食是故鄕好」，我相信更能获得很大多数人的人共鸣。诚然，任何人对于家鄕的食品都有所偏爱，尤其是离鄕愈远愈久的游子，对于家鄕的美味更是垂涎三尺。我现在来写这篇不成文章的小品，就是本着这种心情来动笔，何况民以食为天，我们的故鄕——海南，确也有着不少的佳肴美食，値得我们来介绍呢！玆谨就记忆所及叙述于下：㈠琼山县的香米——我海南的主食自然是稻米，其次是甘藷，农家多以米和甘藷混合著煮食。稻米的品种亦颇多
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