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煮,甚鲜美。六、蚬:邑人称「黄蚬」,与文蛤同类异种,壳圆小,味逊于蚌。七、螺:色褐,软体动物,外有硬壳,壳有旋线,体宛转藏伏于内,邑人用针挑出其肉,以姜炒之,食时加椒粉,味亦。八、海螺:产自黄海沙滩,其形如螺,但细长,食法与螺同,邑人食者不多。九、鳖:邑人称「甲鱼」,长四、五寸,背竭色,腹白,口尖,背甲圆,边缘柔软,因卵生,尙无人工培养,故产量甚少,但嗜之者众,价昂甚,邑人上席时用之。我邑鳞介之需,约如上述,闻年来沿江处有大型养殖场,但仅在地图上见之,未知
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