文章红烧划水套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第455期　 作者：李梅仙　出版时间：2007-02-01
关键字： 红烧划水 主菜 食谱 材料 做法

五、红烧划水（主菜）材料：草鱼尾一条　葱一支　姜二片　青蒜丝一大匙醃拌料：酱油一大匙　胡椒粉四分之一茶匙调味料：酱油二大匙　酒一茶匙　糖一大匙　水一杯做法：⒈草鱼尾洗净，直剖成四小条，用醃拌料拌醃五分钟。⒉取一大盘，加入一大匙太白粉及三大匙水，调匀后，将鱼条置入盘中，沾裹均匀。⒊锅中加油二大匙，烧热，先放入葱段、姜片爆香，再放入沾裹好的鱼条，快速将鱼翻面，煎一下。⒋调入调味料，改小火煮至鱼熟。⒌调少许太白粉水，从锅边淋下，勾成薄芡，再淋上麻油，便可起锅盛