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  • 文章泰北隨筆（下）

    来源期刊：《寧波同鄉》 第332期　 作者：顧庭銘　出版时间：1996-11-10
    关键字： 兰纳泰王朝 清迈 素贴寺 喀伦族 金三角

    两相对照，知兰纳泰王朝或清迈国者，昔为云南八百宣慰使司地，应无置疑；有关史事与年代及提到景迈景线等地名，也都相符。兰纳泰王朝在迁都清迈势力壮大后，即于元泰定三年内附，即使在沦为缅甸属国期间，仍心向中土。无奈沦为缅甸属国几近两世纪，成了事实，且缅甸亦是我属国，清廷为恐惹起事端，故意疏离。按古时僰夷习俗，系母系权社会，家庭权决于妻，子女只知其母，不知其父，则八百媳妇国由女性领寨，上为一酋所统，应属合理。至一酋聚妻八百则恐未必，窃以八百之名恐亦是僰、摆、伯等音

  • 文章無錫仁號茶食店與仁號炒貨（下）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第254期　 作者：陸時中 　出版时间：1990-12-20
    关键字： 奶油花生 香兰素 奶油瓜子 仁号 炒货

    制炒：严格按操作流程，做到用料均匀，掌握火候，如制奶油花生，要掌握水温和花生的含水量。制炒前，先将八角茴香、桂皮和少量盐用水煑沸，待冷却到一定温度，放入花生，片刻后捞起，用糖精香精水拌匀，盖紧几个小时，方可制炒，制炒时一般用白沙，待沙发汤后将花生放入进行溜沙，而且一次制炒数量，不宜过多，否则，容易出现焦斑，炒好后随即放入香兰素搅拌均匀，香兰素必须趁热搅拌，否则冷后花生皮容易脱落。精心制炒的奶油花生，衣色呈原生仁色、肉色呈象牙色，仁粒饱满大小均匀完整，香味

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