文章漫談虞山野蕈

来源期刊：《常熟鄉訊》 第40期　 作者：桑楠 　出版时间：1999-11-01
关键字： 虞山 常熟 野蕈 独特风味 常见品种

黄鸡白酒、山肴野蔌，是常熟王四酒家的独特风味，引来很多文人雅士、社会名流，华侨和外国人士。连宋氏姐妹也光临品尝。王四酒家的山肴野蔌以野蕈为主菜，野蕈中以松树蕈最有名。特别是把松树蕈用菜油熬煮成的松蕈油，清香脆嫩，鲜美可口，人吃人爱。十里虞山林木茂盛，物产丰富，也盛产各种野蕈。野蕈是城鄕人民喜爱的食品。在夏、秋二季，特别是雨过天晴是野蕈生长的好时机，山边居民纷纷上山捉蕈。我因长期在山村教书，也爱上了捉蕈，每年总有几次，在假日约上几个年龄较大的学生，提上