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舟山羣岛是中国最大的渔场，海洋生物资源十分丰富，大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、，以及乌贼、三疣梭子蟹等在这个海域形成独立的洄游羣体；鲐、鲹、舵鲣、大甲骖等大洋性鱼类，也在这里大量出现。据资料记载，东海鱼类品种总数达五百种以上，分布在浙东近海的约有三百余种，而在舟山渔场常见的经济价値较高的鱼类品种，就有一百余种之多。其中以小黄鱼、大黄鱼、带鱼、乌贼的产量为最高，被称为舟山渔场的「四大经济鱼类」。鳓鱼、鲳鱼、海蜇和虾、蟹的蕴藏量也十分丰富。舟山渔场资源
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嵊泗渔场出产的鲥鱼远近闻名。皆因其处于江海交汇之处，上通长江，下连东海，因而味美质优。鲥鱼，春秋时称「鯦鱼」，沿袭至宋代才改称「鲥鱼」，皆因此鱼每年届春而得名。鲥鱼为咸淡水洄游生长之鱼种，本为海鱼，每岁农历三月从海中游入长江，产子孵化成鱼后复囘东海。鲥鱼周身多骨鲠，形秀而扁，微似鲂而长。白色如银，肉中多细刺如毛，其鱼子甚为细腻。其细鳞白如银，亦可食。因而有古人何景明称其银鳞细骨，彭渊材恨其美而多刺。其大者不过三尺，腹下有三角硬鳞如甲，其肪亦在鳞甲中。鲥鱼
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海味三宝：黄鱼、对虾、梭子蟹南麂渔场总面积一、〇八〇平方公里，由于靠近浙南的鳌江、飞云江、瓯江口，年平均大陆迳流量达二二八·九亿立方米的淡水进入渔场，带来大量的有机质和无机质，水质肥沃，饵料丰富。列岛周围海区终年水质清澈，透明度大于二米，最大可达八.四米。其自然环境的特殊性，形成了该海区海洋鱼类和甲壳类（虾、蟹类）种类繁多的丰富资源，南麂渔场是东海的组成部分，处于冷水性种类分布南缘和暖水性种类分布的北缘，具有明显种类交替特征，浙江的沿岸鱼、虾、蟹的种类数
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暴花鲞”又叫“坑鲞”置于咸鲞鱼上沾点咸气，渔船进港后的几天里煮来吃又有咸味又占新别有风味，鲞鱼进港后均由鱼行收进，并分类一层一层置于大的“七百缸”内装满缸后要用渔船上的原卤用交港煮沸冷却后，倒入缸内然后用大石块搁在上面，要到回秋后开始慢慢供应，此时大缸内的鱼卤显得清纯，用这种卤鱼品，加百粉做羹鲰羹无比，这种卤可储存几十年不变质，马鲛鱼在渔场上网后就要在船上加工方式“开”鲞一样，但其肝脏有毒必须及时除去，咸鲞鱼籽和咸马交鱼籽晒干后清蒸切块，实为佐酒上品
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据历史记载和出土文物考证，舟山远在五、六千年前的新石器时代已有人类生息繁衍，古时喩为「海中洲」。公元七三八年始建县制，历称翁山、昌国、定海。全市现有人口九十八万，辖定海、普陀两区及岱山、嵊泗两县，市政府所在地舟山本岛面积五百零二平方公里，为我国仅次于台湾、海南岛、崇明岛的第四大岛。一九八七年，经国务院批准舟山港对外开放，次年又被批准为沿海经济开放区。舟山是中国最大的渔场，重要的海洋渔业和海水产品出口基地，素有祖国「渔都」之称。主要经济鱼类有大小黄鱼、带鱼
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宁波、舟山隔海相望近在咫尺，自古皆为一体，故有「鄞慈鎭春象定」之称，至今台北市宁波同鄕会成员亦含舟山于其中。近日媒体曝光了浙江省所有的十一个市（即旧称地区、行署）的国内生产总値GDP正式统计数字，舟山居然排在一向后进的衢州、丽水之后，落为倒数第一，惊诧之余，引起了有识之士的深思。舟山享有舟辑之便，畅通四海，渔盐之利，成为世界四大渔场。四大名山之一佛敎圣地普陀山，善男信女不绝于途，而金沙千步，碧波蓝天，海市蜃楼，更为得天独厚的旅游胜境。改革开放以降，无论
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舟山渔场传统的四大家鱼：大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼中，以带鱼年产量为最多，为我国重要经济鱼种。带鱼系硬骨鱼纲、鲈形目、带鱼科、带鱼属，与带鱼同属还有小带鱼（小刀、小钗、濬带、骨带、小带）、沙带（白带、青宗带）。我国北方称带鱼为「刀鱼」，又名牙带、鞭鱼、带柳、白带鱼、裙带鱼、海刀渔、鳞刀鱼等许多别称。带鱼体侧扁，呈长条带形；尾长，尾愈向后愈细，末端成鞭状；一般体长可达一米多，重量半公斤左右，外海特大个体肛长也可达一米以上，重量八、〇〇〇克；全身表面呈银白色
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西岸的国际枢纽港，与香港、新加坡等世界著名港口并驾齐驱。舟山羣岛是世界四大渔场之一，水产资源十分丰富。根据海洋资源调查，可供开发利用的鱼类多达三百六十余种，虾类七十余种，海贝类一百三十四种，海藻类一百五十四种。由于水产资源丰富，形成了一年四季不同的渔汛期。近年来，随着渔业捕捞、加工机械化程度的提高，全市拥有机动渔船一·二万艘，专业渔民八万余人，捕获量逐步增长，一九九二年达到五九·九万吨，约占浙江省海洋捕捞量的一半，占全国的十分之一。海水产品是当前国内外市场的抢手货
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捞取鱼苗，家家户户，老少动员。初则居家作业，检查曾用沉箱工具，修缝渔网，制备木桩，编排绳索，补旧添新。待至雷惊螯伏，鱼汛期至，方始一棹孤篷，扣舷击楫，指向渔场进发。场地计分湘鄂两处，一在湖北宜沙对岸，地为嘉鱼县境，柴桑口二洲子水域，（此柴桑非陶潜世居之柴桑乃刘备招亲后，离开东吴、渡水西返荆州之处。）一在岳州城陵矶上游，鄂境产场较优，鱼亦正色整齐，湘境产场较次，码头零散，鱼多杂乱，因此南帮北派，一致重视柴桑渔场。汛期既届，咸集于柴桑尺布口等地，此处又称胭脂河
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舟山地处长江、钱塘江、甬江等水系入海处，大陆江河注入大海带来大量浮游生物，肥沃的水质，适宜的温度、盐度，很适合于不同习性鱼类的栖息、繁育，因此，舟山渔场成为举世闻名的海洋宝库。舟山渔场指的是以舟山本岛为中心向外延伸，北到花鸟与佘山渔场相接，南到韭山与鱼山渔场相连，西靠大陆，东临汪洋，面积达一万平方海里。捕获量最高的是大黄鱼、小黄鱼、乌贼和带鱼，号称舟山渔场的四大鱼类。上世纪六十年代之前，每当渔汛旺发时，北京、天津、上海、河北、辽宁、山东、江苏、浙江、福建
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