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  • 文章宁波家常海鲜

    来源期刊：《浙江月刊》第16卷 第5期　 作者：黃影帆　出版时间：1984-05-10
    关键字： 浙江宁波 农业发展 家常海鲜

    家常海鲜难得美味鄕前辈周启范先生有一篇「宁波的海鲜」登于去年的联合副刊上，读后颇有所感，深觉长一辈人在靖平之世，生活裕，地位高，衣食享受亦高人一等，文内所形容之各种「吃场」（甬语味道之意），亦均高一级的享受，与我们一般田舍小民的平时吃食，大不相同。乃也借本刊一角，来谈谈昔日家鄕家家户户随时准备的家常海鲜，或许平民化一点，但恰是目前市上难得见到的海鲜美味。泥螺沙蟹海蜇头泥螺在宁波非馆子内所备有，纯粹家常下饭，目前台北南货店内可以找到，一小瓶三两余约三百

  • 文章「合浦珠还」谈海鲜

    来源期刊：《廣東文獻》第3卷 第4期　 作者：陳彰　出版时间：1973-12-01
    关键字： 合浦 地理位置 海产 海鲜 地方美食

    合浦吃蟹则是极为寻常之事；眞有如唐寅描述的「地炉温却松花酒，刚是溪头拾蟹归」之情景。当地居民捕蟹有一简便的方法，即于夜间在田间或沟渠设置「蟹篝」，点燃小灯；蟹羣见光，不请自来，故无不满载而归。一般是满锅蒸熟，择其膏丰脂厚的「团脐」或「软壳」的，蘸上猪油，姜，醋而食，味道浓郁，肉嫩味美。吃不完的，则剥肉晒乾，行销各地。合浦的海鲜，可说是百珍具呈；他处认为最珍贵的石班，䲝鱼，高头腊等，当地均作普通菜肴食用。至于四大珍馐之一的鱼翅，合浦尤其讲究：照例在宴客之前当众

  • 文章寜波閒話（九三）海洋旅遊文化叢書書摘（三之二）富國之島·天賜異寶

    来源期刊：《寧波同鄉》 第498期　 作者：應鳳鳴　出版时间：2010-09-10
    关键字： 海洋旅游文化丛书 舟山群岛 中国海鲜之都 舟山大渔场 大黄鱼

    舟山大渔场海鲜称都舟山市有张新名片，即是「中国海鲜之都」。二〇〇九年六月出版的「舟山海洋旅游文化丛书」上说，「海鲜之都」与「海鲜之乡」是有区别的。生产海鲜的地方，几乎都可称为「海鲜之乡」，唯「海鲜之都」名衔，为舟山市所独有。授发「海鲜之都」名衔的中国烹饪协会说，舟山渔场在世界四大渔场千岛、纽芬兰、秘鲁之中，号称东海第一。有首「老渔歌」可说明舟山渔场之大：舟山是个大渔场，南洋柯（捕鱼专用地方语）起柯北洋。北边柯到大戢洋，南面柯到嵊山洋；嵊山连着太平洋。大小

  • 文章舟山荣获「中国海鲜之都」称号

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第124期　 作者：張明華　出版时间：2007-11-25
    关键字： 中国海鲜之都 中国烹饪协会 海鲜美食文化 旅游业 海洋经济

    九月十四日，从中国烹饪协会传来喜讯，舟山市被该协会授予「中国海鲜之都」的荣誉称号。舟山市不仅又新添了一张城市名片，还对提升该市海鲜的知名度和影响力，加速旅游支柱产业和海洋经济、文化的发展都将起到积极而又深远的影响。今年五月，舟山市向中国烹饪协会提出了申报「中国海鲜之都」的请示，并在省餐饮行业协会推荐下，中国烹饪协会派出专家组对舟山进行实地考察和认定。其间，专家组考察了舟山海洋渔业公司、海产品加工基地、深水鱼养殖基地、海产品批发交易市场、沈家门海鲜夜排档

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