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提起金山縣楓涇鎭特產“丁蹄”，那股香噴噴，酥悠悠，鮮糯糯的味道，可誘人食慾，助人酒興哩！難怪“丁蹄”一問世，就蜚聲中外。早在淸朝光緖年間，楓涇“丁蹄”就暢銷滬杭各地，幷跨出國門遠銷南洋、歐美等市場。宣統二年（一九〇九）楓涇“丁蹄”獲南洋勸業會銀質奬。一九三五年又獲德國萊比錫萬國博覽會的金質奬章。可見楓涇“丁蹄”早已博得眾“美食家”的讚譽了。那麼，楓涇“丁蹄”原爲哪家的產品？是楓涇鎭上老字號——丁義興首創。這家酒店爲丁氏昆仲開設於淸咸豐年間。當時地處滬杭通...
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我國有「吃在廣州」的俗語，這是由於廣州的飮食饌肴烹飪精妙，色香味俱佳。但在廣東也有一句類似的俗語，便是「若要食得好，合浦到一到。」因爲合浦地瀕東京灣，水深無礁，三面環山，南面臨海，終年風和日暖，氣候宜人，沿岸港灘縱橫，海產富饒，爲沿海各縣之冠；而其撈捕與烹調方法，亦有其傳統的獨到之處。合浦位於廉江之西，爲廣東省南端的一個縣治，淸末闢爲商埠，沿海古產珍珠。相傳：東漢時，合浦沿海不產穀物果實，僅盛產珍珠，當地所需糧食，多從隔鄰的交趾郡（漢時所置，卽今位於北越...
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到菜市場去買菜，看到臺灣的甲魚和黃鱔的價錢實在太貴了，普通人是吃不起的；可是囘想家鄕，這兩種東西很是普通，並不稀奇。這兩種東西雖然也是一班考究營養和美食饕餮之人所樂於食用，故鄕有句俗諺叫：「三月裏的牡丹甲魚和小薯裏的黃鱔是賽人參」，但因它們不但天然產量豐富，而且一般人，尤其鄕下人，對甲魚不感興趣，所以價錢和普通的魚類差不多；黃鱔在小暑裏長得非常肥大，各處菜市場中充斥皆是，比普通魚類的價錢還要低簾。城中一般人少的小家庭裡，有時中午往往不燒菜，到煮肉店去切一...
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在清朝末年的《清末昆明城區圖》上，只畫出景星街的位置，卻無街名。到民國九年左右才定街名，並修葺成景星街。過去市民稱這條街爲糧道街，是因附近文明街的西側，有糧道衙門。民國初年撤去，修建成文明街。景星街是與正義路、文明街和甬道街垂直的一條街，長約三〇〇餘米，寬三米。它的南面與順城街平行，中間有城墙隔開。因舊時馬幫運輸在順城街歇腳，隨即從景星街進城，開展商業貿易，使景星街、文明街形成貨品集散地，十分繁華熱鬧。景星街的最西頭爲雲南市政公所，有李宗黃、唐紹虞、張維...
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立冬過後，在江西宜春，從城鎭到鄕村，家家戶戶忙著腌臘味，處處飄散著臘肉的香氣。宜春臘味有兩大類：贛中主要晒製或晾製腌臘肉；贛西和贛西北山區主要是熏製臘味，兩類臘味各有優劣；腌肉容易製作，烹調方便；熏肉製作程序較繁，但更具風味，且保存時間長。經過熏製的臘肉，脂肪發生明顯變化，晶瑩透明，肥而不膩，瘦肉色澤較腌晒肉更爲紅艷，吃起來滿口生香，回味無窮。宜春臘味品種豐富，以火腿、冬筍炒熏牛肉爲特色臘菜。火腿每隻十斤左右，用食鹽腌半個月後，拌上一層草木灰，再掛起來用...
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前不久在電視中，得見天津種種畫面，從而勾起思鄕情切，悽然不已。自離祖居，向未返籍，七十年來，縈懷入夢，無時或忘；謹記述當年往事情景，以紓鄕思！早在七十餘年前，天津市民娛樂項目極少，逢年過節，婚壽喜慶，星期例假，招待親友，以及茶餘飯後之休閒活動，泰半以聽大戲（天津人稱聽戲，大戲指京戲），作爲打發時間，因之戲院林立，如春和、北洋、新明、中國、天華景、東天仙、北海樓、上權仙等經常敦聘北京名角，鬚生余叔岩、言菊朋、高慶奎、馬連良、譚富英、楊寶森。青衣梅蘭芳、尙小...
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