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  • 文章追憶家鄉早年掃墓風光

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第103期　 作者：張行周　出版时间：2004-04-20
    关键字： 清明节 扫墓 麻糍 金斗岙 赏心悦事

    自有管坟的鄕亲搬来桌子板凳，摆上祭品供菜，大人们动手拔草清污，扫除周围垃圾，还在坟顶加土揷上纸球。上坟的供菜除鸡鸭鱼肉外，另有一碗必备的时令菜—蛳螺，供完后连同供过的米饭撒向坟顶四周分享飞鸟，祈求下代子孙米饭成箩（箩与螺同音），永远不会挨饿。供祭完毕，循例还得引放一串鞭炮，此时附近砍樵放牧的老少都会循声而来，索取「麻糍钱」，这也是家鄕上坟的一项特别节目，値得一提。麻糍是清明祭祖的应时食品，其制法：用状似艾草的「青苗」（清明时节才有），切碎后与蒸熟的米粉和捣

  • 文章家鄕味——米食類（上）

    来源期刊：《青田會刊》 第41期　 作者：冠信　出版时间：1987-10-01
    关键字： 家乡美食 米食类 粉干 麻糍 粽子

    合并，两帖中间做粉干的人会把冲洗掉落的短粉干及细末粉干捏拢一团，塞塡两帖中间增加重量，同时也可消化这种剩余的次货。再用稻草缚好，就可上市了。这种粉干称之为「粉干帖」。另外还有大把的粉干，大把粉干都是粗粉干。粉干的吃法可以炒食、煮食、炮食，其配料任君选择搭配，不论海鲜、肉类、禽类、瓜菜等等均可，只要主妇用点心思，都可以做出色香味俱全的美点来，尤其把新压出来的热粉干，用甜酱来蘸食，也是很可口，很美味的。麻糍麻糍要用早、晚米的水磨粉来做，用晚米做比较好吃。做麻糍

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