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  • 文章美麗的西雅圖

    来源期刊：《溫州會刊》第19卷 第3期　 作者：姚惠蓮 　出版时间：2003-06-01
    关键字： 西雅图 渔港 鲑鱼 翡翠城市

    西雅图市是美国西北太平洋近加拿大的一个名城，是白人从印第安人买来土地，西雅图是一个印第安人的名字，建城才一百五十年，先为一个渔港，产Salmon鱼、鲑鱼。这种鱼在西雅图海湾中蜉卵然而化为幼鱼即游向太平洋，五年后成长又回来产卵，一代一代在西雅图海港中完成交配传宗接代，现在因为有波音飞机公司（一百年了）在此生产飞机，我曾去参观飞机是一个部份一个部份分开制造最后并装一起，在工厂外面停著几百架已成的飞机，一望即知这国家的强大和富裕，最具有名的微软电脑公司老板皮尔

  • 文章閒話河豚

    来源期刊：《寧波同鄉》 第118期　 作者：慈舫　出版时间：1978-05-01
    关键字： 河豚 河豚鱼鲞 中毒 鲑鱼

    月前读中华日报副刊唐鲁孙先生的大作，「宋子文武鸣园大啖河豚」一文，谈到人们何以拼死吃河豚的原因，及形容吃河豚不但能令人享受甘鲜无比的口福，而且在吃完之后，每个人的感受「全是湛然香煖，其乐无极」，可谓赞美河豚的极致。这固然由于河豚本身滋味的美好，要是没有武鸣园厨师技艺高超的割烹手法，堪称一绝，使人有绝对的安全感，如何能吸引众多慕名而来的食客上门。河豚顾名思义，是产生于淡水河里，但海水中也有河豚，笔者现在要谈的是产于海中的河豚，按河豚别名鲑鱼，但与另一种栖于

  • 文章舟山的海產（下）

    来源期刊：《寧波同鄉》 第157期　 作者：舟山人　出版时间：1981-08-01
    关键字： 海螺 沙蟹 舟山海产 海蜇 银鱼 鲑鱼

    续上期）银鱼　亦名类条鱼，口小身细如银条，产定海盐仓筲箕湾、平岩头螺门、甬东十六门等港，春末夏初最佳，多鲜食，煮熟后逞白色，用以炒蛋，鲜美輭糯，风味绝伦。台湾尙未见有此鱼。鱼　俗称虾孱，身如膏髓长四五寸，骨柔无鳞，舟山近海皆产，秋末冬初最旺，以豆腐煮汤鲜食，或佐以红乳腐卤味极鲜美。醃之晒乾，称龙头薧，以其形状像条小龙，为家鄕长年下饭之一。台湾尙未见有此鱼。鲑鱼　即河豚，腹白背靑黑有黄纹，眼能开闭，触物腹胀如球，能浮水面，其子及肝臓有毒，食木小心即毙命

  • 文章李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第556期　 作者：李梅仙　出版时间：2015-07-10
    关键字： 李梅仙私房菜 食谱 香酥鲑鱼 材料 做法

    香酥鲑鱼一、材料：鲑鱼1块番茄（去皮、切末）2粒洋葱（切末）1/2个二、调味料：（1）盐1/2小匙酒1小匙胡椒粉少许太白粉2大匙（2）盐1/3小匙糖1小匙黑醋1/2小匙三、做法：⒈鲑鱼切片，放入一个碗中，加入调味料（1）醃10分钟。⒉鲑鱼沾上太白粉后，放入油锅中煎熟，起锅盛盘。⒊锅中热油1大匙，放入番茄末和洋葱末，并且加入调味料（2）炒香后，起锅淋在煎好的鲑鱼片上即可。老师的小叮咛：※鲑鱼人锅煎前要先沾满干的太白粉和地瓜粉，煎完后才会香酥。

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