本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
片调味料:盐三分之一茶匙 酒一大匙做法:⒈鱼鲞洗净,用水浸泡约二十分钟,以去咸味,切长方块。⒉鸡翅洗净,剁小块。⒊锅中加六杯水,烧开,投入将鱼鲞及鸡翅过烫,捞出。⒋取一陶盅,放入烫好之鱼养、鸡翅、姜片及水(需与材料齐平),入锅蒸三十分钟,起锅前入调味料调匀即可。老师的叮咛:※鱼鲞乃盐渍后晾制而成的咸鱼乾,因之烹制前需先泡水一段时间方能冲淡盐分,而在调味前,宜先试尝一下,若汤汁已有咸味,则只需再滴入酒以增香即可!※家中若无陶盅,可以如锅宝类之耐热锅代替。七
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.029 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19