文章李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第556期　 作者：李梅仙　出版时间：2015-07-10
关键字： 李梅仙私房菜 食谱 香酥鲑鱼 材料 做法

香酥鲑鱼一、材料：鲑鱼1块番茄（去皮、切末）2粒洋葱（切末）1/2个二、调味料：（1）盐1/2小匙酒1小匙胡椒粉少许太白粉2大匙（2）盐1/3小匙糖1小匙黑醋1/2小匙三、做法：⒈鲑鱼切片，放入一个碗中，加入调味料（1）醃10分钟。⒉鲑鱼沾上太白粉后，放入油锅中煎熟，起锅盛盘。⒊锅中热油1大匙，放入番茄末和洋葱末，并且加入调味料（2）炒香后，起锅淋在煎好的鲑鱼片上即可。老师的小叮咛：※鲑鱼人锅煎前要先沾满干的太白粉和地瓜粉，煎完后才会香酥。