文章峰山包羅餅

来源期刊：《青田會刊》 第97期　 作者：孫貫江　出版时间：2006-06-01
关键字： 峰山 包罗饼 包穀 馅 制作 吃法

三百六十五天，几乎天天吃的是番薯干和包罗饼。包罗，别的地方大都只算是粗粮，但在峰山却是把它当作细粮来看待，总是变成法儿，做成包罗糊、包罗疙、包罗饭、包罗饼等可口小吃，改善生活。其中以包罗饼最受人喜欢。长期以来，世代相传，精益求精，其味之美，到了无以复加的境地。包罗饼主料是包罗粉，必需要有一定的韧性。峰山包罗，粒大肉肥，完全符合这个要求。至于包罗饼的馅，别的地方，不拘一格，而峰山祖传至今，千年一贯制，用的就是腊肉和腌白菜。由于气候和地理条件关系，在旧社会，峰山是一个