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筆者生長在浙東甌江岸邊的農村，這地方，可以說是螃蟹的王國。每年在農曆秋冬及春夏末季開始，農田裡的稻穗，到處呈現一片金黃色的時候，也就是螃蟹們最活躍的時候了。那個時候起，到處都能見到牠們的脚跡。稻田四週的田堘，有的是泥堆砌成的，有的是用大小不一的石塊砌成的。在這些田堘的底部，都有或大或小的洞。洞外是稻溝，稻溝裡有水。螃蟹就住在這些大大小小的泥洞或石洞裡面。那一個洞裡住着螃蟹，那一個洞裡沒有螃蟹，內行人很容易看得出來。如果螃蟹是早晨進洞的，到傍晚一直沒有出來...
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民國八十三年（公元一九九四年）七月，台灣發行的「中國時報」刊登了一篇行政院衛生署中醫藥委員會執行秘書張步桃先生所撰寫的「黑豆我愛你」。主要內容說清代陸定圃「冷廬醫話」記載：黑豆明目活血、解毒消腫。清代汪昂「本草醫話」說：黑豆補腎鎮心，散熱袪風。張步桃先生以自已經四年每天吞服四十九粒之經驗為證，除很少生病外，講課一天站立十小時不會口乾舌燥、不覺疲累、白髮也減少了。並說有些人因吞黑豆視力增加，老年不用戴老花眼鏡，上樓不喘，寫字不抖；便秘消除、青春痘、黑斑不見...
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夏日炎炎，綠葉芊芊，榴花似火。真是：「日烘麗萼紅縈火」。石榴，古叫若榴，別稱丹若、金罌、天漿等。原產中亞、南歐，相傳漢朝使者張騫出使西域時從安石國引種而來。有詩曰：「何年安石國，萬里貢榴花。迢遞何源道，因依漢使槎。」經過數千年的精心選育，石榴有「天下名花」「九州奇果」之譽。石榴分觀賞和食兩大類。觀賞石榴多屬復瓣，于端午節前後開花，花大色艷，紅如瑪瑙，白似水晶，黃若琥珀，還有紅白相間的。名花有：花期特長千瓣白，瓣赤蕊黃的海榴花，柔枝細葉的火石榴，梢花兩朵的...
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和较高的胆固醇，如吃了死蟹，即可引起中毒事故。因此，食用毛蟹时，一定要特别注意卫生，洗得干净，烹得熟透，不可贪鲜，生吃；蟹胃是沙囊（俗称「沙和尙」），肠、鳃等部门，在进食之前，务必将它摘除丢弃掉，否则会使人肠胃不适。再是脾胃弱者、有过敏病史者、冠心病、高血脂症、慢性胃炎、十二指肠溃疡、肝炎、胆石症等患者，均应忌食。啖蟹时不能与柿子同吃，因蟹肉为高蛋白，柿子含輮质，两者结合易使蛋白质凝固，造成肠道痉挛，致使疼痛异常，严重者危及生命，因而千万不可粗心大意。
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仲秋，水稻開鐮，桂香桔黃，又到了江南人一年一度割稻捉蟹，持螯品蟹之時，也是一年中最為快活的日子。清代，文人李漁嗜蟹如命，稱螃蟹為「天下第一味」，又因蟹價昂貴，李漁乃一介文人，囊中羞澀，所以早早就開始儲錢，以備螃蟹上市之日所需，家人笑其為「買命錢」。李漁認為，蟹味之美，並非只因蟹在水鮮中可名列第一，就是在山珍海味當中，也應將蟹列為榜首。先生原話這樣說的：「余嗜蟹一生，每歲於蟹未」出之時，則儲錢以待。家人笑余以蟹為命，呼其錢為「買命錢」。他又說：「合山珍海味...
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是无庸怀疑的。二、降低食欲，在每天三餐的中间，倘飮用过量的冷飮时，即使丰富的菜肴，也是食之无味。这是因为胃液水分急速稀释，降低酸度，而与胃壁的刺激转弱有关。为了冷却身体，不如飮用热飮料，使身体发汗，增高气化热，反而来得有效。飮用冷飮，应慢慢品尝，切忌牛飮。在就寝前二小时不得食用冷飮，以免失眠。尤其患有高血压的人，请勿喝得太多，否则会增高血压。此外，有胃溃疡、胃炎、或慢性消化不良的人，都应避免过冷的飮料。
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而这里的维生素B1、B2都是营养神经的最好的营养物质。同时根据其它资料介绍，柠檬还能改善骨质疏松、阻止结石形成、美容美发等功效。所以今天借这一角向大家推荐多喝柠檬汁，有利于身体健康，是我们老年人的保健养身的重要方法之一。个人食用方法：在美国时儿子家有专门取汁机，回来后就用刀对半切开，然后用用手榨取，早上兑六〇〇CC开水空腹喝下，取汁后的果壳再用凉开水泡喝，直至无味。也可直接切片、块、丁泡茶喝，最好是六〇度以下的凉开水，这样营养成分不易被破坏。
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吃洋葱吧。因为权威期刊「自然」的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品「calcitonin」还要好。研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了一三·五—一八%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃一·五公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了二五%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短
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吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。」本领大的「则是剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。」至于海岛人吃蟹，则有自己特有的食用方法。归纳起来有以下几种：一曰蒸蟹。当地人俗称烤蟹，把鲜蟹洗净，放在锅里蒸或者烤。按照清宫慈禧太后吃法，六成熟取出来食用，最为鲜美，但现在一般人怕拉肚子，则喜欢把蟹蒸熟后再食用。蒸蟹时火头要好，否则容易煨臭，失去鲜味。蟹落锅，壳朝下，肚脐朝上，这样，蟹熟了，食用时较为保险
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为单独食用的豆类，民间常以它作为夏秋季节防暑降温的食品，既是飮料，又是补充人体营养的食品。祖国医药很早用绿豆作为去暑，解毒药剂而应用。由于它营养丰富；用途广泛，被明代著名医学家李时珍（一五一八—一五九三年）盛赞为「济世良谷」、「食中要物」、「菜中佳品」。绿豆是国人广为食用的主要食品原料之一，可煮粥、烧豆饭、作糕饼、粉丝、炒食、豆酒、磨粉、制面等，也可以水发生成豆芽，为菜中佳肴。选购绿豆，以颗粒均匀、饱满、色绿为上品。绿豆内含的营养素绿豆是一种低脂肪的高营养食品
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