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聽月軒餛飩 聽月軒在寧波府城隍廟，歷史悠久，僅僅備麵食，不售酒菜，以餛飩最出名，爲標準寧式，與北方相較，更勝一籌。顧客常常從江東及江北岸數里外來，有的遊玩新老城隍廟後，也來息脚，都非嚐此不可。生薑橋麫結 生薑橋在東大街南邊，經塡河築路後，橋已僅存虛名。店無招牌，惟一老者與幼童經營。他的麫結祇有手指那麼大，百頁是自製的，碱水落得非常恰當，所以吃起來，似無百頁原味，不硬也不腐化，餡子有肉和蝦米，湯汁湛然淸澈，而入口鮮腴，別饒風味。四大家糕餅 講到寧波糕餅茶食...
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宁波风味小吃种类繁多，各具千秋。按笔者的理解可分为点心、糕饼、菜肴三类。点心类的猪油汤团、蛋花圆子、酒酿圆子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨，虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧麦、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、三沙圆子十大名点。糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。其中慈溪豆酥糖、溪口千层饼、三北藕丝糖、鎭海金桔饼已成了驰名中外
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清明掃墓，全民皆然，但祭品豐啬，各隨環境，而麻粢一項，乃吾郡爲是節不可省之主祭品。其先採來青苗，狀似艾，而葉背不白，似蒿而葉面較潤，俗唤爲「靑」。藏置稻草灰中數天，使「靑」能保持原色，不致發黃，用時切碎，投入臼中，與米粉和搗，同做年糕一般。取起，撳成薄餅，置模中或圓或方，但大多切作稜形。兩面糝以松花，內靑外黃，食時烘煎隨便，蘸以白糖，色香味俱佳，如用火缸煨之另有一股鄕村風味。惟在餅舖買來者，多用薙菜充之，則色香味大遜矣。吾鄕凡族大人衆者，做麻粢動輒以石數...
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吾邑蛟川（鎭海），東北濱海，南面襟江，幅員不大，名產無多！鑒於「民以食為天」的原則，且來談談吃的部份吧。說起吃方面的名產，沿海地區，當然離不開海鮮。城北萬弓塘，蜿蜒數十里，潮退時，海灘廣褒，一望無際，漁民們成羣結隊，紛紛下灘獵取目的物，無不滿載而歸。蝦蟹鱗介，多達百餘種，花花色色，不勝枚擧。至於其他可口的名產，雖然不多，可是也有幾樣為他處所未有，或有也是品質較遜不可同日而語的東西。今特拉雜寫些，借「浙江月刊」披露，藉供各位同鄕的懷念和遙想，如果垂涎三尺，...
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蒸豆腐、醃菜蒸笋、鲞蒸茄子等，鲜咸合一，囘味久长。绍菜糟酒味醇香浓，用以糟菜，别有风味。著名的糟菜有糟鸡、糟熘鱼白、糟烩鞭笋等，令人食后难忘。此外，如绍杂景、绍式小扣、绍式虾蛋、西施豆腐羹、东坡腐（油豆腐嵌肉）、干菜毗肉（霉干菜烧肉）等家鄕菜，也深受人们喜爱。浙江的地方风味小吃，亦品种繁多，咸、甜、荤、素、香、脆、软、糯，各色俱全，造型美观，绚丽多姿，富有浓厚的江南地方特色。淸代袁枚《随园食单》中有个《点心谱》，专门介绍各地的风味小吃，其中介绍浙江的具有
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故鄕舟山，集島成治，魚產居全國之楚，在國父實業計劃中，擬闢爲我國第一漁港，惜當時戰亂不已，萑苻遍地，致諾大無盡寳藏，建設闕如。憑由一般謀生漁民，竭彼勞力，墨守陳規，施以網罟，儘堪餬口而已。臺灣雖亦盛產海味，非敢自誇，若與阿拉故鄕比，大部份確瞠乎其後。玆將自秋迄冬，記憶所及之海產一叙，聊充蓴鱸之思。惟所述恐受唐伯虎詩：「朱門公子食鮮鱗，爭說金盤一尺銀，誰信深溪狼虎裏，滿身風雨是漁人。」之譏乎？魚類大多春末夏初孳息，秋初幼苗漸長，故故鄕當孳息期間稱謂洋生時；...
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石浦是我的故鄕，現在離開已二十餘年了，不知那邊的情況如何，音信杳然，實不勝懷念之至。石浦是象山縣的一個鎭，位於象山的南端，靠山面海，有魚塩之勝；以其海埠，適為滬臺、滬溫、甬臺、甬溫航運交通線必經之地，所以也為之帶來了商業的繁榮。鄰近三門灣，為國父實業計劃中預定的一個漁港。房屋沿山建築，街道間，石級遍佈，車輛是無法通行的，後山山麓明代曾圍築了半邊石塊建成的城墻，是抗倭的防禦設施。我自幼年出外，在家的時間不多，但對兒時家居的樂事，現在還歷歷如在目前，所以為懷...
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中年來臺，轉瞬髪禿齒落，垂垂老矣！屈指計算，整整廿載。薛平貴十八年囘寒窑，千古傳爲罕見，今吾輩離家，歲月較古人「足尺加一」，能不令人患嚴重之思鄕病乎？客居異地，一年又一年，自春徂夏，由秋至冬，固無時無刻不魂繞家鄕。爲何要說：「每逢夏令倍思鄕」呢？關於此點，請看下文。「食」，爲人生四大要素之一，事關身體健康，人人莫不注意。到了夏天，暑氣困人，胃納驟減，所以必須選擇心愛美味可口的食品，方能引起食慾，增加營養。可是，近年來在本省欲採購和大陸上相同的各式食物，雖...
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寄托呢？朱先生意犹未尽，晚上又邀请我们到台北龙山寺旁的华西街夜市品尝正宗的台湾风味小吃。恰巧上昆周志刚老师正在台湾传授昆剧，大家聚在一起畅谈戏曲，畅谈两岸风情，都很开心，唯有朱先生不时摇头叹气，悲哀自己「无根」。他说在台湾被人说成「外省人」，在大陆被说成「台湾人」，在香港被说成「过客」，听他之言我们心里都不是滋味。巧遇同乡情意深朱先生叫了计程车送我们返回宾馆，计程车司机是山东籍国民党老兵，几十年来又做生意又开车，挣钱养家糊口，听口音他知道我们从大陆来执意不肯
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